Die besten homemade Closed Burger auf der Welt🍔 • Für den Teig: - 500 g Mehl - 1 TL Salz - 1 TL Zucker - 1 Päckchen Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe) - 250 ml lauwarme Milch - 50 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl) - 1 Ei (Bitte nicht verwirrt sein , nehmt das Rezept das hier steht, nicht das wie im Video zubereitet. Orientiert euch hier nach was den Teig angeht!!) Zubereitung: Hefe aktivieren, Milch + Zucker + Hefe mischen → 5–10 Minuten stehen lassen Teig kneten Mehl + Salz + Ei + Öl + Hefemischung → 8–10 Minuten gut kneten Teig soll weich, aber nicht zu klebrig sein. Gehen lassen. Abgedeckt an einem warmen Ort → ca. 1 Stunde, bis er sich verdoppelt Aufteilen: Teig in 6 gleich große Teiglinge teilen 1. Teiglinge rund wirken 2. flach drücken (nicht zu dünn!) 3. Füllung in die Mitte 4. Ränder gut zusammenziehen & verschließen 5. umdrehen (Naht nach unten) 6. leicht flach drücken Bestreichen: - 2 Eigelb Burger damit bestreichen und Sesam darüber streuen Backen: - 180°C Umluft - 20–25 Minuten (vorheizen) bis sie schön goldbraun sind • Tipps: Teig nicht zu dünn machen sonst läuft Käse raus richtig gut verschließen! nicht zu heiß backen, sonst reißen sie oben • In-N-Out Burger Sauce - 120 g Mayonnaise - 2 EL Ketchup - 1 EL Gewürzgurken ( sehr fein gehackt) - 1 TL Weißweinessig oder Apfelessig - 1 kleiner TL Senf - ½ TL Zucker - ¼ TL Knoblauchpulver - ¼ TL Zwiebelpulver - Prise Salz - Optional: bisschen schwarzer Pfeffer • Karamellisierte Zwiebeln - 3 große Zwiebeln (in Streifen) - 2 EL Butter (oder Butter + OI) - 1 Prise Salz - 1 TL brauner Zucker Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln + Salz in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam schmoren lassen. Nach etwa 10 Minuten den Zucker dazu und weiter schmoren für mindestens 15 Minuten. Regelmäßig umrühren, insgesamt ca 20- 35 Min., bis goldbraun und weich. • Für das Fleisch: - ca 650g Rinderhackfleisch - Salz und Pfeffer Nimm pro Patty ca. 100–120 g Rinderhack und forme eine Kugel. Drücke sie flach und gib sie in eine heiße Pfanne (leicht mit Öl besprüht). Brate das Patty ca. 1,5 Minuten pro Seite scharf an. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann wenden und die andere Seite ebenfalls braten. Anschließend rausnehmen und kurz abkühlen lassen, bevor du es in den Teig gibst. • Außerdem: - Cheddar Käse - Pommes - @hanankitchen22