berikut cara-caranya 📚🖊️ ….. Bahan Utama 1. Ikan gurame/nila - 1 ekor, bersihin, kerat-kerat badannya biar bumbu masuk 2. Jeruk nipis - 1 buah, ambil airnya 3. Garam - 1 sdt buat marinasi Bumbu Marinasi - Biar Nggak Amis 1. Bawang putih - 4 siung, halusin 2. Ketumbar bubuk - 1 sdt 3. Kunyit bubuk - 1/2 sdt 4. Garam - 1 sdt 5. Air asam jawa - 2 sdm Bumbu Oles Bakar - Kunci Medok 1. Kecap manis - 6 sdm 2. Margarin - 2 sdm, lelehin 3. Saus tiram - 1 sdm 4. Madu - 1 sdm, biar caramelized + nggak gampang gosong 5. Bumbu marinasi sisa - 2 sdm Sambal Kecap Wajib 1. Cabe rawit - 10 biji, iris 2. Bawang merah - 3 siung, iris 3. Tomat - 1/2 buah, potong dadu 4. Kecap manis - 5 sdm 5. Jeruk limau - 1 buah, peras Cara Masak 1. Hilangin Amis + Marinasi: 1. Cuci ikan, lumurin air jeruk nipis + garam 1 sdt. Diamin 15 menit, bilas. 2. Campur semua bumbu marinasi. Balurin ke ikan sampe ke keratan & perut. Diamin minimal 30 menit, kulkas 1 jam lebih bagus. 2. Bakar - 3 Versi Versi Teflon - Paling Gampang: 1. Panasin teflon, oles margarin tipis. 2. Bakar ikan api kecil banget 10 menit tutup. Balik, 10 menit lagi tutup. 3. Buka tutup, oles bumbu bakar bolak-balik 5 menit sampe kecoklatan + harum. Api kecil biar mateng dalem nggak gosong luar. Versi Oven: Suhu 200°C api atas bawah 20 menit. 5 menit terakhir oles bumbu + api atas aja biar caramelized. Versi Arang: Paling mantap smoky. Bakar di atas bara api sedang, oles bumbu tiap 2 menit, bolak-balik sampe mateng. 15 menit. 3. Bikin Sambal Kecap: Campur semua bahan sambal kecap, aduk. Jadi. Tips Ikan Bakar Anti Gagal: 1. Kerat ikan sampe tulang - Biar bumbu meresap + cepet mateng dalem. 2. Marinasi minimal 30 menit - Kalo buru-buru, rasa cuma di luar doang. 3. Api kecil pas bakar - Api gede = luar gosong, dalem mentah + amis. 4. Oles bumbu pas ikan setengah mateng - Kalo dari awal, kecapnya gosong duluan pait. 5. Jangan sering dibolak-balik - Sekali balik aja. Keseringan = ikan hancur. 6. Pake ikan segar - Mata bening, insang merah, daging kenyal. Ikan nggak fresh = amis parah. 7. Oles jeruk nipis sebelum cuci - Ngilangin lendir + bau tanah. Pilihan Ikan Enak Dibakar: 1. Gurame - Daging tebel, manis, mahal dikit 2. Nila/Mujaer - Murah, daging banyak, duri dikit 3. Kembung - Gurih, cepet mateng 4. Baronang - No amis sama sekali Pelengkap: Nasi anget + lalapan kemangi/timun/kol + sambal terasi. - @asrilmhmmd__