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putnik___07
𝕀𝕞𝕣𝕒𝕟___𝟘𝟟 :
Бывало 😎
2026-05-18 14:33:19
0
turkmen19923
1992 :
da pridavali
2026-05-03 04:05:12
0
liza.oliinyk7
(Liza 🏊SWIM) :
тренер / і хлопець ..........саме болюче .......💔😭
2026-05-01 21:58:09
0
user7497781975690
я горжусь собой ❤️❤️❤️ :
да
2026-05-01 20:51:28
0
xmx_88
008 :
&
2026-05-03 06:47:16
0
mmollaevv
mmollaevv :
🥰
2026-05-02 17:46:42
0
mmollaevv
mmollaevv :
😁
2026-05-02 17:42:25
0
user7497781975690
я горжусь собой ❤️❤️❤️ :
🥰🥰🥰
2026-05-01 20:51:18
0
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Himbeer Fruit Cakes wie von Cedric Grolet Limited Edition🍫 Cr: @Adi marom •Für die Vanille-Whipped- Ganache: - 400g Schlagsahne - 170g kalte Schlagsahne - 2 Vanilleschooten - 2 TL Vanilleextrakt - 2 Blatt Rindergelatine - 140g weiße Kuvertüre (gehackt) - 140g Mascarpone Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und 5 Minuten quellen lassen. 400 g Sahne zusammen mit dem Mark der Vanilleschoten erhitzen, bis die Sahne heiß ist, aber nicht kocht. Vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine darin vollständig auflösen. Die heiße Vanillesahne über die weiße Schokolade und den Mascarpone gießen. Kurz 2 Minuten stehen lassen und anschließend fein pürieren oder glatt verrühren. Die 170 g kalte Sahne hinzufügen und erneut mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Abgedeckt mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen. Die Ganache anschließend aufschlagen, bis sie mittlere bis feste Spitzen bildet, und direkt verwenden. • Für die Fruchtfüllung: - 500g tiefgefrorene Himbeeren - 4 Esslöffel brauner Zucker - Guten Spritzer frische Zitrone - 1 Vanilleschoote - 2 Blatt Gelatine Für den Himbeerkern habe ich tiefgekühlte Himbeeren zusammen mit braunem Zucker kurz eingekocht. Anschließend habe ich die Masse durch ein feines Sieb gestrichen, sodass nur die Kerne zurückblieben und ein glattes Himbeerpüree entstand. In die noch heiße Himbeermasse habe ich die Gelatine eingerührt, bis sie vollständig aufgelöst war. Danach wurde die Mischung in die Silikonform gefüllt und für etwa 3–4 Stunden eingefroren, bis der Kern komplett durchgefroren war. • Für die erste Glasur: - 150g Kuvertüre - 150g Kakaobutter - himbeerfarbende fettlösliche Lebensmittelfarbe von Colormill Schokolade + Kakaobutter in der Mikrowelle schmelzen (alle 30 Sek.rühren) Temperatur: 38 °C Gefrorene Himbeeren aufspießen ,eintauchen, Messer vorsichtig abziehen. • Für die weiße Glasur: - 250g weiße Kuvertüre - 100g Kakabutter Gleicher Schmelzvorgang wie bei Glasur 1 • Für die braune Glasur: - 250g Vollmilchkuvertüre - 100g Kakaobutter Gleicher Schmelzvorgang wie bei Glasur 1 Für die Fertigstellung wird zuerst etwas von der Creme in die Silikonform gegeben und gleichmäßig verteilt. Darauf kommen die gefrorenen Himbeerkugeln aus der ersten Form. Anschließend wird wieder eine Schicht Creme darübergegeben. Das Ganze kommt dann für mindestens 4-5 Stunden in den Gefrierschrank, bis alles komplett durchgefroren ist. Nach dem Herausnehmen werden die gefrorenen Himbeerfrüchte mit Schokolade überzogen. Damit die Füllung im Inneren später schön weich und leicht cremig ist, lässt man die fertigen Himbeerfrüchte anschließend 3 Stunden im Kühlschrank auftauen bevor sie serviert werden. Wichtig: Die gefrorenen Himbeerfrüchte kommen nach jedem Schritt sofort zurück in den Gefrierschrank. Würde man sie währenddessen bei Raumtemperatur liegen lassen, könnten sie antauen und ihre Form verlieren. So bleiben sie stabil und lassen sich sauber weiterverarbeiten. Das Rezept ergibt 12 Himbeerfrüchte. Gutes Gelingen.
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