🪄 корпусный десерт малина для малинового конфи: ~ малина замороженная - 150 гр ~ сахар - 100 гр ~ желатин 1/2 ч.л. + 1 ст.л холодная вода для мусса: ~ замороженная малина - 150-200 гр ~ белый шоколад - 70 гр ~ сливки 33% - 200 гр ~ желатин 1/2 ч.л. + 1 ст.л холодная вода хрустящий шоколад: ~ белый шоколад - 100 гр ~ краситель красный ~ какао масло - 100 гр (или можно использовать растительное масло, но не будет звука хруста), или можно сделать без масла, но работать надо очень быстро, так как шоколад быстро застынет 1. для конфи: подогреваем замороженную малину, добавляем сахар и набухший желатин, подогреваем на плите, пока сахар полностью не растворится, 2. для мусса: первым делом хорошо подогреваем замороженную малину, проводим через сито, чтобы убрать косточки 3. к малиновому пюре добавляем белый шоколад и набухший желатин, хорошо перемешиваем, чтобы шоколад растаял 4. взбиваем холодные сливки на высокой скорости (я взбиваю 2-3 минуты до загущения), и добавляем к малиновой массе 5. в формочку добавляем сначала мусс, затем конфи и затем снова мусс 6. отправляем в морозильник на 5+ часов 7. для хрустящей корочки я затемперировала белый шоколад, но вам советую добавить какао масло или растительное масло, чтобы работать было легче #корпусныйдесерт #корпусмалина #малинадесерт #тренддесерт #desert - @ainaash.k