@minmin_rd: 最近很紅的丟入水中判斷藍莓酸還是甜 到底依據是什麼？是真的還假的？🤔 營養師來解釋🙌🏻 首先準備一盆水把藍莓倒進去～ 浮起來的酸 沉下去的甜 這到底為什麼呢？ 這個說法 可能部分成立！但不是100%準確‼️ 小時候物理學過 * 沉下去 = 密度較高 * 浮起來 = 密度較低 🧑‍🏫成熟藍莓在變熟過程中 →水分比例下降、糖分濃度提高、果肉更紮實 因此密度可能增加 所以比較容易沉下去！ 所以部分人會覺得沉下去的比較甜～ 但注意⚠️ 「沉下去 = 一定甜」這件事不完全準！ 密度還會受這些影響： * 品種不同 * 大小不同 * 含水量不同 * 是否有空隙或果粉 * 採收時間 重點是！你去買藍莓不可能把它丟水裡來看哪盒甜吧🤣 肉眼判斷 最快挑甜藍莓的方法 看這3點： 1. 顏色深藍帶紫黑 → 越成熟通常越甜 2. 表面有自然白霜（果粉） → 新鮮且保護層完整 3. 摸起來飽滿有彈性 → 果肉成熟度佳 4. 聞起來有淡淡果香 → 熟度高 那面對酸的藍莓怎麼辦呢？ ✓加進優格裡面或直接打成紫拿鐵抗發炎都不錯🥰 但我最近迷上冷凍藍莓 因為冷凍的莓果花青素更容易釋放❤️ 下集來分享～ #高敏敏營養師 #藍莓挑選 #實測 #抗氧化 #護眼

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Sunday 03 May 2026 04:56:08 GMT