Zutaten: 200 g grüne oder braune Linsen (getrocknet, gespült) 250 g braune Champignons (in Scheiben geschnitten) 1 große Zwiebel (gewürfelt) 3 Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 Karotten (in kleine Stücke geschnitten) 2 Stangen Sellerie (in Scheiben geschnitten) 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten 1 Liter Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl 1 EL Tomatenmark 1 TL getrockneter Thymian 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 Lorbeerblatt Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie zum Garnieren (optional) Optional für individuelle Anpassungen: 100 g gehackter Grünkohl oder Spinat 1 gewürfelte Kartoffel für zusätzliche Sättigung Anleitung: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich werden. Füge den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Champignons hinzu. Koche alles weitere 5 Minuten, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben und leicht gebräunt sind. Rühre das Tomatenmark, den Thymian und das geräucherte Paprikapulver ein und lasse die Mischung etwa 1 Minute ziehen, damit die Aromen freigesetzt werden. Gib die Linsen, die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzu. Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um das Ragout 25–30 Minuten köcheln zu lassen, bis die Linsen weich sind. Schmecke das Ragout mit Salz und Pfeffer ab. Falls Du Grünkohl oder Spinat verwendest, gib diese hinzu und lasse sie für weitere 5 Minuten mitkochen. Entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Garniere das Gericht nach Wunsch mit frischer Petersilie. #Rezept #kochen #Essen #lecker #Einfach - @meinefeldkueche