تماشا کنید که مادرشوهرم چگونه تکه کباب گوسفندی (کبابِ گوسفندی) آماده می‌کند 🥩❤️🇦🇫 #kabob #kebab #کباب #afghanfood #viralfood ابتدا حدود ۱.۵ کیلو گوشت گوسفندی را به اندازه‌های لقمه‌ای خرد می‌کنیم. سپس آن را با ۲ قاشق چای‌خوری نمک، ۱ قاشق چای‌خوری پودر پاپریکا و ۱.۵ قاشق چای‌خوری سیرِ کوبیده مزه‌دار می‌کنیم. بعد از آن، ۳ دانه پیاز را میکس کرده و فقط آب پیاز را به ماریناد اضافه می‌کنیم. همچنین ۲ قاشق غذاخوری روغن افزوده و همه مواد را خوب مخلوط می‌کنیم. سپس گوشت را برای یک شب در یخچال می‌گذاریم تا خوب مزه‌دار شود. روز بعد، حدود ۵ تکه گوشت را در هر سیخ می‌کشیم تا تمام گوشت آماده شود. سپس سیخ‌ها را روی زغال کباب می‌کنیم و مرتب می‌چرخانیم. در جریان کباب کردن، کمی روغن روی آن می‌مالیم تا خشک نشود. وقتی کباب‌ها خوب برشته شده و رنگ زیبایی گرفت، آمادهٔ سرو است. در آخر کمی سماق روی آن پاشیده و با نان تازهٔ افغانی و چتنی ن Schaut zu, wie meine Schwiegermutter afghanischen Lamm-Spieß (Kabob-e Gosfandi) macht 🥩❤️🇦🇫 Als Erstes schneiden wir unser Lammfleisch (ca. 1,5 kg) in mundgerechte Stücke. Dann marinieren wir es mit 2 Teelöffeln Salz, 1 Teelöffel Paprikapulver und 1½ Teelöffeln gepresstem Knoblauch. Anschließend mixen wir 3 Zwiebeln fein und verwenden nur den Zwiebelsaft für die Marinade. Dazu kommen noch 2 Esslöffel Öl. Alles gut vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Am nächsten Tag stecken wir jeweils etwa 5 Fleischstücke auf einen Spieß, bis das ganze Fleisch verarbeitet ist. Danach grillen wir die Spieße auf dem Holzkohlegrill, wenden sie regelmäßig und bestreichen sie zwischendurch mit etwas Öl, damit sie nicht austrocknen. Sobald das Fleisch schön gebräunt ist und eine tolle Farbe bekommen hat, ist es fertig zum Servieren. Zum Schluss noch etwas Sumach darüberstreuen und mit frischem afghanischem Brot und Chutney genießen. Lasst es euch schmecken - @afghan_rezepte