@chef_tom_franz: שיפוד קרטושקס תפוחי אדמה וסלמי בשני מצרכים בלבד ניצחתם את המדורה! בלי מורכבויות, בלי ציוד מיוחד ובלי חוכמות תפוחי אדמה וסלמי עושים פה את כל העבודה. ביס אחד ואתה מבין שלא צריך יותר מזה. מנת מדורות אירופאית ותיקה ואני חושב שמגיע לה לעשות עלייה לקומזיצים שלנו פה, במיוחד לרגל ל"ג בעומר כי זה כל כך טעים! מצרכים 400 גרם סלמי חתוך ל־30–35 פרוסות בעובי של כחצי ס"מ 2–3 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ופרוסים לעובי כחצי ס"מ 2–3 כפות שמן פלפל שחור פפריקה מתוקה או מעושנת לרוטב חוויאג’ אלף האיים 3–4 כפות מיונז 2 כפות קטשופ חצי כפית חרדל דיז'ון חלק כפית הגונה חוויאג’ אפשר מלפפון חמוץ קצוץ דק אפשר בצל סגול קצוץ דק אופן הכנה מערבבים בקערה את תפוחי האדמה והסלמי עם שמן, פלפל שחור ופפריקה עד ציפוי אחיד. משפדים לסירוגין אך מתחילים ומסיימים בתפוח אדמה. עוטפים בנייר אפייה ולאחר מכן בנייר כסף. אופים בתנור או צולים על מנגל/מדורה לא באש ישירה אלא קטנה ורגועה עד שתפוחי האדמה רכים. מערבבים את כל חומרי הרוטב עד שמתקבל חוויאג’ אלף האיים טועמים ומתקנים תיבול ומגישים לצד השיפודים. אפשר כמובן לצד כל רוטב שאוהבים.