#13 Cancha Mirá lo que es esta reliquia histórica. La pizza de cancha es un viaje en el tiempo directo a los años 30. Los cracks de Angelin la inventaron para venderla afuera de los estadios y hoy sigue siendo un clásico que no te podés perder. Es tremenda, bien cargada de sabor Lo mejor de esta pizza es que es una bomba total incluso sin llevar una gota de queso. Es la opción clave si tenés invitados que no comen productos derivados de animales, porque si le sacás la anchoa, tenés una joya apta para todo el mundo. INGREDIENTES masa 175g harina 000 100g agua 4g sal 1g levadura salsa para 3 pizzas 1000g tomate triturado 10g ajo fresco picado 5g ajo desecado 5g cebolla desecada 3g ají molido 3g pimentón dulce 4g orégano seco 1 hoja chica de laurel 5g filete de anchoa en aceite 30g aceite de oliva 9g sal fina 5g azúcar 1g pimienta negra molida PREPARACIÓN Poné el aceite frío en una ollita y agregá el ajo, el pimentón, el ají molido y la anchoa; cociná hasta que suelte todo su aroma. Sumá el tomate triturado, la pimienta, la sal, el azúcar, el orégano, el ajo en polvo y la cebolla en polvo, y dejá reducir por 20 minutos. Una vez que la salsa descanse, estirá el bollo de masa con un palo de amasar hasta que quede bien parejo. Cubrí la masa con 2/3 de la salsa que preparaste. Mandá la pizza en un molde a horno bien fuerte durante unos 10 o 15 minutos. Sacala del horno, agregale el 1/3 de salsa restante para que quede bien jugosa y terminá con un buen chorro de aceite de oliva a gusto. Dato clave: Esta pizza nació para comerse fría o tibia a la salida del estadio, pero recién salida del horno es una locura total. Y como siempre. Lo importante es hacer. Pizzabrazos 🍕🫂 #pizza #argentina #100pizzas #100formasdehacerpizza - @frankielpizzas