@jodyfaitmaison: Partie 3 — Façonnage du pain au levain 🍞 Après 4 à 6h de fermentation à 20° sur mon plan de travail, la pâte est souple et très développée, pleine de gaz et prête à être façonnée 👌🏼 (certains la préfèrent moins développée mais j'aime bien tester aussi comme ça !) Le façonnage permet de : → donner la forme → garder les bulles → créer de la tension Ensuite → direction le frigo 👀 ⏱️ Repos au froid : Minimum 12h (idéal une nuit) jusqu’à 24–48h pour développer encore plus d’arômes 😋 C’est cette étape qui va jouer sur le goût et la texture finale 😏 La suite arrive… Vous laissez combien de temps au frigo vous ? 👇 #levain #sourdough #painmaison #sourdoughtips #bread

Jody fait maison 🥖🫙

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Monday 04 May 2026 07:10:32 GMT