resep membuat rendang sapi *Cara membuat rendang sapi empuk & medok* Ikuti Q Ini resep buat 1 kg daging, hasilnya rendang padang asli yang bisa tahan berminggu-minggu: *Bahan utama:* *Daging sapi*: 1 kg, pilih sengkel/paha. Potong kotak 5x5 cm lawan serat *Santan kental*: 2,5 liter dari 3 butir kelapa tua *Kelapa parut sangrai*: 100 gr, tumbuk halus sampai keluar minyak ah*: 20 siung *: 10 siung keriting*: 250 gr, sesuaikan pedasnya cm Bagikanom, bakar dulu *Kemiri*: 5 butir, sangrai *Ketumbar*: 1 sdm, sangrai *Bumbu cemplung:* *Serai*: 3 batang, geprek *Daun kunyit*: 2 lembar, simpul *Daun jeruk*: 5 lembar, sobek *Daun salam*: 3 lembar *Asam kandis*: 2 keping *Kapulaga*: 3 butir *Kayu manis*: 5 cm *Cengkeh*: 5 butir *Gula merah*: 1 sdm, sisir *Garam*: 2 sdm *Cara masak:* 1. *Tumis bumbu* Blender semua bumbu halus. Tumis pakai sedikit minyak sampai tanak dan wangi, sekitar 10 menit. Api sedang. Ini kunci ga bau langu. 2. *Masuk daging* Masukkan daging + semua bumbu cemplung. Aduk sampai daging berubah warna dan bumbu nempel rata. 3. Masuk santan* Tuang santan. Aduk terus biar ga pecah. Masak dengan api sedang cenderung besar sampai mendidih. 4. *Proses nyat*: Kecilin api. Masak 3-4 jam sambil sesekali aduk. Jangan tinggal. Kalau mulai mengental, aduk lebih sering biar bawahnya ga gosong. Tahapnya gini: Kuah → Kalio kental → Berminyak → Kering kehitaman 5. *Masuk kelapa sangrai* Pas udah tahap kalio, masukin kelapa sangrai halus. Aduk rata. Lanjut masak sampai kering dan warnanya coklat gelap. Minyaknya keluar banyak. 6. *Selesai* Rendang jadi pas warnanya udah gelap, kering, berminyak, dan daging empuk. Dinginkan sebelum masuk wadah. *Tips biar anti gagal:* 1. *Santan harus dari kelapa tua* biar keluar minyak banyak. Santan instan bisa, tapi kurang medok. 2. *Jangan kasih air*. Cairan cuma dari santan. Kalau kekentalan, kecilin api aja. 3. *Aduk dari dasar wajan* pas udah mengental biar ga gosong. 4. *Sabar di api kecil* 3 jam+. Rendang enak itu ga bisa buru-buru. 5. *Paling enak dimakan besoknya* karena bumbu makin meresap. Mau rendang basah/kalio buat makan langsung, stop masaknya pas masih ada kuah kental. Kalau mau tahan lama buat stok, masak sampai kering. #galaustory #xybca #fypage - @aezzzzdor._