Die schönste Torte zum Muttertag 🤍einfach und mit ganz viel Liebe gemacht Teig: 4 Eier ( M ) 130g Zucker 150g Mehl 1 gehäuften TL Backpulver 1 Päckchen Vanilin Zucker 3 EL Öl ▫️▫️▫️ Creme: 375g Mascarpone 6 EL Zucker (ihr könnt auch mehr nehmen ) 1 TL Zitronenabrieb 2 Päckchen Vanille Zucker oder Paste 600ml Sahne 1,5 Päckchen Sahnesteif ▫️▫️▫️ Fruchtfüllüng: 250g TK Obst (ich habe Waldfrucht verwendet) 1 EL Stärke ( 15g ) 5 EL Zucker ( 60g ) 3 EL Saft einer Zitrone ( 20ml ) 1 TL Butter ( 10g ) ▫️▫️▫️▫️ Zubereitung: Für die Fruchtfüllung die tiefgekühlten Früchte in einem Topf erhitzen, bis sie weich sind. Danach durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen, und einen Teil der Fruchtmischung beiseite stellen. Den Rest mit Zucker und Zitronensaft aufkochen. In die beiseite gestellte Fruchtmischung Stärke einrühren, dann alles in den Topf geben und unter Rühren kochen, bis die Masse dick wird. Zum Schluss Butter einrühren und vom Herd nehmen.Die Füllung mit Frischhaltefolie abdecken (die Folie sollte die Masse berühren damit sich keine Haut bildet) und abkühlen lassen. ▫️▫️▫️▫️ Biscuit-Teig Die Eier mit dem Zucker 4-5 Minuten schaumig aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.Das Öl hinzufügen und kurz unterrühren. Mehl, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen und durch ein Sieb in den Teig sieben.Vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben, bis alles gut vermischt ist. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober- und Unterhitze 12-14 Minuten backen. Meiner war genau 14 Minuten drin. Nach der Backzeit den Biscuitteig etwas abkühlen lassen.Dann den Teig auf ein weiteres Backpapier stürzen und das Backpapier von der Unterseite abziehen. Den Biscuitteig in vier gleich große Stücke schneiden. ▫️▫️▫️ Creme: Mascarpone mit Zucker, Zitronenabrieb und Vanillezucker (oder Vanillepaste) in einer Schüssel kurz verrühren. Anschließend die Sahne und das Sahnesteif hinzufügen und alles so lange auf höchster Stufe verrühren, bis die Creme streichfest wird. ▫️▫️▫️ Den ersten Biskuitboden auf einen Servierteller legen. Etwas Creme darauf verteilen und in der Mitte eine leichte Mulde formen. Die Fruchtfüllung in die Mulde geben. Diese Schritte für alle weiteren Schichten wiederholen. Auf der zweiten Schicht habe ich zusätzlich klein geschnittene Erdbeeren verteilt. Auf den letzten Biskuitboden kommt keine Fruchtfüllung. Nehmt euch etwas Creme für die Dekoration beiseite und streicht den Rest gleichmäßig auf die Torte. ▫️▫️▫️ Jetzt könnt ihr die Torte nach Belieben dekorieren. Viel Spaß beim Nachmachen! #kuchen #torte #muttertag - @ikosunkitchen