3 klassische türkische Dips 📌Acılı Ezme (scharfer Paprika-Tomaten-Dip) 👇🏻Zutaten 5 rote Spitzpaprika 4 grüne Peperoni 2–3 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie ca. 4 Knoblauchzehen 6 EL Olivenöl 3 EL Tomatenmark 3 EL scharfes Paprikamark 2 TL Paprikaflocken 2 TL getrocknete Minze 4 EL Granatapfelsirup (Nar Ekşisi) Salz, Pfeffer 👇🏻Zubereitung Gemüse grob schneiden und stückig zerkleinern (nicht pürieren). Mit allen restlichen Zutaten gut vermengen. ❗️Hält sich gute 2 Wochen im Kühlschrank. ⸻ 📌Havuçlu Meze (Karotten-Joghurt-Dip) 👇🏻Zutaten 500 g Süzme Joghurt oder griechischer Joghurt (10 %) 200 g Schmand 2 EL Mayonnaise 5–7 Möhren (fein geraspelt) 1 TL Olivenöl 1 TL Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe (optional) Optional:Dill oder Petersilie, fein gehackt 👇🏻Zubereitung Alles gut vermengen. Optional Karotten & Knoblauch vorher in ca. 5 EL Öl kurz andünsten für mehr Aroma. ❗️Hält sich gute 3 Tage im Kühlschrank. ⸻ Oder wie heute direkt als Havuç Tarator in zwei Varianten, dieser Dips ist fast göeich wie das andere, nur wird bei dieser Variante mehr Mayonnaise verwendet, mein Favorit🫶🏻 📌Havuç Tarator in 2 Varianten(Karottendip mit Walnuss-Topping) 👇🏻Zutaten 500–600 g Karotten (geraspelt) 2–3 Knoblauchzehen 5 EL Olivenöl 350 g Joghurt (10 %) 150 g Mayonnaise 1 Handvoll Petersilie 1 TL Salz ½ TL Pfeffer Optional: 100 g Babyspinat 📍Soße: 1 EL Butter oder 3–4 EL Olivenöl 1 TL Paprikapulver edelsüß 2 Handvoll Walnüsse 👇🏻Zubereitung Karotten & Knoblauch in Öl ca. 5 Min. andünsten, abkühlen lassen (optional Spinat kurz mitbraten). Mit restlichen Zutaten mischen. Butter/Öl mit Paprika & Walnüssen kurz rösten und darüber geben. ❗️Hält sich gute 3 Tage im Kühlschrank. ⸻ 📌Salatalıklı Meze (Gurken-Dip) 👇🏻Zutaten: 500 g Süzme Joghurt oder griechischer Joghurt (10 %) 400 g Schmand 2 Gurken (geraspelt) 1 Handvoll Dill 2–3 EL Olivenöl 1 TL Salz 1 Knoblauchzehe (optional) Zubereitung Gurken gut ausdrücken, dann mit allen Zutaten verrühren. ❗️Hält sich gute 3 Tage im Kühlschrank. ⸻ 🇹🇷 3 klasik Türk mezesi 😋 📌Acılı Ezme 👇🏻Malzemeler 5 kırmızı kapya biber 4 yeşil sivri biber 2–3 domates 2 soğan 1 demet maydanoz yaklaşık 4 diş sarımsak 6 YK zeytinyağı 3 YK domates salçası 3 YK acı biber salçası 2 TK pul biber 2 TK kuru nane 4 YK nar ekşisi Tuz, karabiber 👇🏻Yapılışı Sebzeleri iri doğrayıp robotta hafif çekin (püre olmasın). Diğer tüm malzemelerle güzelce karıştırın. ❗️Buzdolabında yaklaşık 2 hafta taze kalır. ⸻ 📌Havuçlu Meze 👇🏻Malzemeler 500 g süzme yoğurt veya Yunan yoğurdu (%10) 200 g schmand veya süzme yogurt (almanyadakiler: schmand türkiyedekiler süzme soğurt veya Labne) 2 YK mayonez 5–7 havuç (ince rendelenmiş) 1 TK zeytinyağı 1 TK tuz Karabiber 1 diş sarımsak (isteğe bağlı) İsteğe bağlı: ince doğranmış dereotu veya maydanoz 👇🏻Yapılışı Tüm malzemeleri karıştırın. Daha yoğun aroma için havuç ve sarımsağı yaklaşık 5 YK yağ ile kısa süre kavurabilirsiniz. ❗️Buzdolabında yaklaşık 3 gün taze kalır. ⸻ Bugünkü gibi direkt 2 farklı şekilde Havuç Tarator olarak da hazırlayabilirsiniz 😋 Bu meze neredeyse diğeriyle aynı, sadece bunda daha fazla mayonez kullanılıyor, benim favorim🫶🏻 📌2 farklı şekilde Havuç Tarator 👇🏻Malzemeler 500–600 g havuç (rendelenmiş) 2–3 diş sarımsak 5 YK zeytinyağı 350 g yoğurt (%10) 150 g mayonez 1 avuç maydanoz 1 TK tuz ½ TK karabiber İsteğe bağlı: 100 g baby ıspanak 📍Sosu: 1 YK tereyağı veya 3–4 YK zeytinyağı 1 TK tatlı toz biber 2 avuç ceviz 👇🏻Yapılışı Havuç ve sarımsağı yağda yaklaşık 5 dk kavurun, soğumaya bırakın (isteğe bağlı olarak ıspanağı kısa süre kavurun). Diğer malzemelerle karıştırın. Tereyağı veya yağı, toz biber ve ceviz ile kısa süre kavurup üzerine gezdirin. ❗️Buzdolabında yaklaşık 3 gün taze kalır. ⸻ 📌Salatalıklı Meze 👇🏻Malzemeler 500 g süzme yoğurt veya Yunan yoğurdu (%10) 400 g schmand (almanyadakiler: schmand türkiyedekiler süzme soğurt veya Labne) 2 salatalık (rendelenmiş) 1 avuç dereotu 2–3 YK zeytinyağı 1 TK tuz 1 diş sarımsak (isteğe bağlı) 👇🏻Yapılışı Salatalıkların suyunu iyice sıkın, tüm malzemelerle karıştırın. ❗️Buzdolabında yaklaşık 3 gün taze kalır. #meze #dips #grillen #mangal #fyp - @gruensteinkitchen