@chef.ofirshar: שומר צרוב בחמאה וקראנץ' פיצוחים 🌿🧈 מה צריך? שומר טרי, חתוך לחצאים חמאה איכותית ושמן זית (לצריבה) 4 שיני שום מעוכות מלח ים אטלנטי מיץ מלימון סחוט טרי מים (בערך 300 מ"ל) לקראנץ' פיצוחים: חופן שקדים, פקאנים וזרעי כוסברה איך מכינים? מחממים במחבת שמן זית ומעט חמאה. צורבים את חצאי השומר כשתי דקות מכל צד, עד שהם מקבלים קרמול וצבע שחום עמוק. מוסיפים למחבת את השום המעוך וקורט מלח ים. מוזגים את המים, מנמיכים מעט את האש ונותנים לשומר להתבשל ולהתרכך בערך רבע שעה מכל צד, עד שסכין נכנסת בקלות כשהשומר רך והנוזלים מצטמצמים, זה הזמן לקסם: מוסיפים עוד קוביות חמאה קרה בהדרגה ומשקשקים את המחבת. נוצר רוטב סמיך, קטיפתי ומבריק שעוטף את השומרים. מאזנים טעמים עם סחיטת לימון טרי ועוד קצת מלח אם צריך. מניחים את חצאי השומר בצלחת יפה, מוזגים את הרוטב מסביב, ומפזרים בנדיבות את הפיצוחים וזרעי הכוסברה שיתנו את הקראנץ' המושלם לכל ביס. #פוריו #שומר #שףפרטי #מתכונים

6258

2026-05-10 08:12:10

2026-05-08 15:36:26

2026-05-07 17:22:27

2026-05-07 16:30:10

To see more videos from user @chef.ofirshar, please go to the Tikwm homepage.