El Salto del Pastor Canario o Brinco Canario es una práctica tradicional de las Islas Canarias que se originó entre los pastores de origen amazigh insular, los pueblos indígenas del archipiélago, como una forma de desplazarse por montañas escarpadas y barrancos de difícil acceso. Consiste en utilizar una larga lanza de madera, llamada lata, garrote o astia, para apoyarse, descender pendientes y realizar saltos controlados entre rocas y terrenos irregulares.
Con el tiempo, evolucionó de ser una herramienta de trabajo a convertirse en una tradición cultural que conserva técnicas, vocabulario y conocimientos vinculados al pastoreo tradicional canario y al legado amazigh. Actualmente se practica como una actividad etnográfica y se considera parte del patrimonio cultural de las Islas Canarias.
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