EPISODIO 1. Huevos en cazuela HUEVOS AL HORNO CON ESPINACA, JOCOQUE Y PROSCIUTTO INGREDIENTES -4 a 8 huevos -1/4 de taza de cebolla blanca picada muy finita -1 cda de aceite de oliva -8 tazas de espinaca en tiritas (se hace muy poca con el calor) -80 gramos de prosciutto rebanado muy delgado y picado en tiritas -¼ de taza de jocoque -4 cdas de caldo de pollo o leche para ajustar consistencia (opcional) -Sal y pimienta -Pan de masa madre para servir al gusto PASOS 1. En un sartén grande y caliente agrega el aceite de oliva y acitrona la cebolla junto con el prosciutto, agrega las espinacas y saltéalas hasta que disminuyan en tamaño y estén suaves. 2. Baja el fuego y agrega el jocoque a la mezcla. Si la sientes muy espesa agrega caldo de pollo o leche para aligerar la mezcla de espinacas con jocoque. 3. Prueba y ajusta sazón (normalmente no necesita sal por el prosciutto) 4. Coloca esta mezcla en rámekins y deja un huequito en el centro. 5. Rompe un 1-2 huevos en el huequito. 6. Coloca los ramekins sobre una charola y hornea a 180°C/350° durante 5 a 8 minutos dependiendo qué tan cocido quieras tu huevo. 7. Sirve con pan tostado. Nota: puedes hacerlos igual en el sartén, en lugar de meterlos al horno coloca los rámequins sobre los prendedores de la estufa y cocina de 6-8 minutos tapado hasta que llegue al término deseado. - @mesa_sana