Для теста: * Мука — 500 г * Вода — 200 мл (теплая) * Яйцо — 1 шт. * Соль — 1 ч. л. Для начинки: * Фарш (свинина + говядина) — 500 г * Лук — 1–2 шт. * Чеснок — 1–2 зубчика * Соль, перец — по вкусу * Вода или бульон — 50–70 мл (для сочности) ⸻ 👩‍🍳 Приготовление 1. Тесто * Смешай воду, яйцо и соль. * Постепенно добавляй муку и замеси плотное, эластичное тесто. * Накрой и дай отдохнуть 20–30 минут. 2. Начинка * Мелко нарежь или измельчи лук и чеснок. * Смешай с фаршем, добавь соль, перец и немного воды/бульона. * Хорошо перемешай — начинка должна быть сочной. 3. Лепка * Раскатай тесто тонко (примерно 1–2 мм). * Вырежи кружочки (стаканом). * В центр положи немного фарша, сложи пополам и защипни края. 4. Варка * Закипяти подсоленную воду. * Закинь пельмени и вари 5–7 минут после всплытия. ⸻ 🍽️ Подача * Со сметаной * С уксусом и перцем * С кусочком сливочного масла * Или с бульоном ⸻ 💡 Советы * Добавь немного ледяной воды в фарш — будет сочнее. * Можно заморозить пельмени впрок. * Для аромата добавь немного зелени (укроп, петрушка). - @armyanskiy_gigant