Нежный чизкейк «Сан-Себастьян» 🍰🔥 Тот самый десерт с «характером»: обожженная карамельная корочка снаружи и запредельно кремовый, почти жидкий центр внутри. Никакой основы из печенья — только чистый гастрономический восторг за минимум усилий ✨ Ингредиенты: 400 г творожного сыра (сливочного) 3 яйца 120 г сахара 200 мл жирных сливок (33%) 20 г кукурузного крахмала (или муки) 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию) Приготовление: 1️⃣ Смешайте базу. В большой миске объедините творожный сыр с сахаром. Перемешивайте венчиком до гладкости — взбивать в пену не нужно, нам не нужен лишний воздух. 2️⃣ Добавьте яйца. Вводите яйца по одному, тщательно перемешивая массу после каждого. Добавьте ваниль. 3️⃣ Секрет нежности. Влейте сливки и всыпьте крахмал. Перемешайте до состояния идеального шелка. 4️⃣ Создайте эстетику. Застелите форму пергаментом так, чтобы края бумаги небрежно торчали вверх (это тот самый стиль!). Вылейте массу в форму. 5️⃣ Дайте жару. Запекайте в разогретой до 210–220°C духовке 25–30 минут. Верх должен стать темно-коричневым (почти черным!), а чизкейк внутри — аппетитно подрагивать. Главный секрет: Не пугайтесь «подгоревшего» верха — это карамелизация, которая дает тот самый вкус. Обязательно дайте ему полностью остыть (лучше оставить в холодильнике на ночь), чтобы центр стабилизировался. Подавайте, полив растопленным шоколадом или просто наслаждайтесь этим сливочным безумием в чистом виде 🍫🤤 #прикол #юмор #рек #fyp - @xyetenichka