@natashaladka: Почему пирожное падает в глазурь? Ошибки, которые допускают даже кондитеры с опытом: 🔺Недостаточная заморозка: Пирожное должно быть очень хорошо заморожено, особенно начинка. Иначе - пирожное может прокручиваться на шпажке, съезжать вниз, наклоняться, полностью слетать в глазурь. 🔺Недостаточная фиксация шпажки: Шпажка должна входить в пирожное глубоко и ровно. Если вставлена только в мусс/ганаш- пирожное может провернуться или слететь. Вставляйте шпажку в пирожное минимум на 2см. 🔺 Контроль перед погружение: Когда вставили шпажку в пирожное- слегка потрясите ее с пирожным. Если пирожное «сидит» на месте - это знак, что оно точно не нырнет в стакан с глазурью 😉 ❓Что делать, если пирожное уже упало в глазурь? 1. Пробуйте быстро споймать пирожное в стакане, надевая его шпажку и вилку. После чего держите его в одном месте чтобы лишняя глазурь стекла- так у вас есть все шансы получить нормально-заглазированное пирожное без подтеков. А если все же больше минуты не получается достать пирожное, то: 2. Достаньте пирожное руками в перчатках из глазури. В этом случае мало шансов получить аккуратное пирожное, поэтому приберегите его для себя 🥹 И да… хотя бы раз «топили» пирожное все 😅 Просто у кого-то это осталось за кадром.

Наталья

Open In TikTok:

Region: PL

Sunday 10 May 2026 16:31:57 GMT