Moci / mochi kenyal-kenyal legit 😋 Ini resep moci isi kacang yang gampang: Bahan kulit moci: Tepung ketan: 250 gr Gula pasir: 80 gr Garam: 1/4 sdt Santan: 250 ml, dari 1/2 butir kelapa Pewarna makanan: optional, pandan/pink Bahan isian kacang: Kacang tanah sangrai: 150 gr, kupas kulit Gula halus: 75 gr Garam: sejumput Air panas: 2 sdm Baluran: Tepung maizena: 100 gr, sangrai dulu 5 menit biar nggak langu Cara bikin isian: Haluskan kacang sangrai, nggak usah terlalu lembut. Campur kacang + gula halus + garam + air panas. Aduk, bulat-bulatkan sebesar kelereng. Sisihkan. Cara bikin kulit moci: Campur adonan: Di baskom, aduk tepung ketan + gula + garam. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk biar nggak gumpal. Kasih pewarna kalau mau. Kukus adonan: Tuang adonan ke loyang tahan panas yang dioles minyak. Kukus 25-30 menit api sedang sampai matang & transparan. Tes tusuk, kalau nggak ada adonan nempel berarti udah matang. Uleni: Angkat, selagi panas uleni pake sendok kayu/spatula yang dioles minyak. Ati-ati panas. Uleni sampai kalis & lentur 5 menit. Bentuk: Tabur meja & tangan dengan maizena sangrai. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan. Isi dengan bulatan kacang. Bulatkan, rapatkan. Gulingkan ke maizena sangrai biar nggak lengket. Tips biar moci nggak keras: Santan wajib: Jangan ganti air biasa, nanti moci cepet keras pas dingin Uleni pas panas: Ini kunci biar moci lentur & kenyal Maizena disangrai: Biar balurannya nggak apek & aman dimakan mentah Jangan masuk kulkas: Simpan suhu ruang 2 hari. Kalau masuk kulkas jadi keras Variasi isi: Coklat, keju, pasta kacang merah, es krim juga bisa. Kalau isi es krim, abis dibuletin masukin freezer. Mau bikin isi apa nih? Atau mau resep mochi Jepang yang pake tepung mochiko? - @xabiruazura17