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@market_barack1: #السماوه_مدينتي #اسواق #ابو_جنة #فور_يو #كلشي_جديد_من_عنا_وبس😍😍
market_barack1
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Region: IQ
Wednesday 13 May 2026 08:40:00 GMT
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Comments
آلَمًحًآربً :
وبالاخير يجي راسب 😅😅😅
2026-05-13 09:22:36
2
عَــلــي. :
انه طالب وزاري ماجيبلي
2026-05-13 10:03:47
1
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Trompe l'Oeil Fraise 🍓 Sous cette coque rouge se cache une explosion de saveurs : une ganache montée vanille et un insert coulis à la fraise 🤤 Ce dessert est une Vraie Pépite !! La recette ⤵️ 👉 Ingrédients 📌La ganache montée vanille • 300 ml de crème 30% • 140g de chocolat blanc • une feuille de gélatine • une gousse de vanille 📌Insert fraise • 250g de fraises • 50g de sucre • 8g de pectine NH 📌Pour l'enrobage • 150g de chocolat blanc • 150g de beurre de cacao • colorant liposoluble rouge • un peut de sésame pour les pépins 👉 Étapes Rapides . 1️⃣ Ganache montée vanille Fais tremper 1 feuille de gélatine 10 min dans l’eau froide. Infuse 150 ml de crème avec une gousse de vanille fendue. Porte à ébullition, retire la gousse, fais fondre la gélatine essorée dedans. Verse sur 140g de chocolat blanc, mélange, ajoute les 150 ml de crème froide restante. Filme au contact et laisse cristalliser minimum 4h (idéalement une nuit) au frigo. 2️⃣ Insert fraise Lave et équeute les fraises. Coupe-les en morceaux. Dans une casserole, mélange les fraises avec le sucre. Fait chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les fruits compote. Ensuite ajoute la pectine nh et laisse frémir 2-3 minutes. Mixe finement au mixeur plongeant (ou laisse avec des morceaux si tu préfères plus de texture). Film au contact et laisse reposer une nuit au frais. 3️⃣ Pour l'enrobage Fais fondre le chocolat blanc + beurre de cacao par tranche de 10 secondes au micro-ondes. Ajoute le colorant rouge liposoluble. A utiliser en 28 et 33°C. 4️⃣ Pour le montage Monte la ganache au batteur. Dans les moules demi-sphères, poche une couche de ganache montée vanille au fond. Lisse sur les bords. Poche de l’insert fraise au centre puis referme avec de la ganache et lisse le dessus. Place au congélateur minimum 4 à 6 heures. Une fois congelé, assemble 2 demi sphère avec de la ganache et poche de la ganache sur le dessus, lisse bien en forme de pointe et replace au congélateur. Une fois congelé, trempe les trompes l'oeil congelé dans l'enrobage entre 28 et 33°C puis parseme de sésame avant que ça fige. Laisse décongeler 3h au frais avant de déguster. 📌 N'oubliez pas d'enregistrer la recette pour la faire encore et encore 😁 Like, Partage et Abonne toi 😁 #trompeloeil #fraise #recette #patisserie #recettefacile
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