羅送湯｜湯料大師
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Thursday 14 May 2026 10:42:50 GMT
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Comments
Klaus Lucas :
玉米醃肉，太白芶芡，地瓜油炸。
2026-05-15 13:33:21
10
錢💰多 :
都是精緻澱粉非常的傷身
2026-05-14 22:28:56
4
高秀美 :
那馬鈴署粉呢
2026-05-20 08:49:11
0
李瑩潔 :
地瓜粉醃肉才是王道
2026-05-17 05:18:44
3
葉玲瓏 :
第一道怎麼炒
2026-05-15 21:52:05
0
吳紫瑜 :
飯
2026-05-20 13:17:18
0
LJ :
煎魚的呢
2026-05-17 05:29:57
0
凱凱 :
都是不健康的材料🤣🤣🤣
2026-05-15 18:00:12
0
ヨシヨリ :
血糖炸彈
2026-05-15 15:02:36
0
月霞 :
😄
2026-05-14 23:31:28
0
Lucky tourist :
🤔
2026-05-16 07:49:47
0
ffgh1123 :
😳😳😳
2026-05-17 03:23:01
0
吳永田 :
🙂🙂🙂
2026-05-15 13:57:08
0
紅塵過客 :
👍
2026-05-15 13:42:25
0
大吉祥 :
😁😁😁
2026-05-17 01:45:50
0
user5931828130408 :
👍👍👍
2026-05-14 22:07:18
0
娃娃 :
👍👍👍👍👍👍
2026-05-15 00:06:59
0
先行者 :
不用這麼複雜「太白粉」全包了！太白粉其實是一種「澱粉」，在台灣常用來料理勾芡、醃肉、炸物增脆。 它本身幾乎沒有味道，遇熱水後會變得透明、黏稠。 在台灣市面上，「太白粉」通常主要是： * 馬鈴薯澱粉（最常見） * 有些品牌也可能混有樹薯澱粉 不同地區名稱會有差異。 常見用途： 1. 勾芡 例如羹湯、酸辣湯、燴飯醬汁。 2. 醃肉 肉裹一點太白粉後，口感會比較滑嫩。 3. 炸物 可增加外皮酥脆感。 4. 做甜點 例如麻糬、粉圓類食品有時也會用到澱粉類。 太白粉加冷水調開後再下鍋，會出現這種效果： * 加熱前：白白混濁 * 加熱後：透明濃稠 這是澱粉「糊化」的現象。👍
2026-05-17 08:06:42
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