Cupcakes de Vainilla (12 unidades) Ingredientes para los cupcakes * 1 1/2 taza (182gr) de harina para pastel (o harina de trigo tamizada) * 1 taza (200gr) de azúcar * 2 cucharadas de leche en polvo * 1 cucharadita de polvo para hornear * 1/2 cucharadita de bicarbonato * 1/4 cucharadita de sal * 6 cucharadas de mantequilla sin sal (85gr) (temperatura ambiente) * 3 cucharadas de aceite vegetal * 1/4 taza de agua tibia * 1/2 cucharadita de vinagre * 1/2 taza (120gr) de yogur natural (griego) * 2 huevos + 1 yema * 1 cucharada de vainilla o pasta de vainilla Ingredientes para el buttercream (frosting) * 73 g de mantequilla sin sal 80 * 220 g de azúcar glas/pulverizada * 15–20 g de leche (1 a 1 1/3 cucharadas aprox.) * 2–3 g de vainilla (1/2 cucharadita aprox.) Preparación cupcakes 1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). 2. En un bowl mezcla: * harina * azúcar * leche en polvo * polvo para hornear * bicarbonato * sal 3. Aparte mezcla la mantequilla y el aceite. Bate hasta obtener una mezcla sin trozos grandes de mantequilla. 4. En otro recipiente mezcla: * agua tibia * vinagre * yogur 5. Luego agrega: * huevos * yema * vainilla 6. Mezcla bien. 7. Añade poco a poco los ingredientes líquidos a los secos mientras bates suavemente. 8. Mezcla con espátula para asegurarte de que no queden restos en el fondo del bowl. La mezcla queda bastante líquida, es normal. 9. Llena cada molde un poco más de la mitad (trata de usar la misma cantidad siempre). 10. Hornea 15 a 17 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio o con migas húmedas. 11. Saca del molde y deja enfriar completamente. Preparación buttercream 1. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa. 2. Agrega poco a poco el azúcar pulverizada 3. Añade leche de a cucharada cuando la mezcla se vea muy espesa. 4. Incorpora la vainilla. 5. Sigue batiendo hasta obtener una crema suave, brillante y firme. Refrigéralo * Si está muy espesa: agrega un poco más de leche. * Si está muy líquida: agrega más azúcar glas. #cupcakes #vanillacupcakes #easydesserts - @juanjavierpulido