@bonne_pitance: Tu fais quoi avec tes ailes de poulet ? Moi je les conserve jusqu’à avoir la quantité suffisante pour pas avoir la flemme de faire tout ça : - Décongeler les ailes de poulet - Les faire rôtir (30 min à 220°C) - Éplucher carottes, oignon, échalote, ail écrasé, persil, thym, poireau - Couper en petits morceaux et faire revenir dans du beurre - Ajouter les ailes - Déglacer la plaque de cuisson au vin blanc et conserver le jus - Mouiller à hauteur - Mijoter 3 h à feu doux - Récupérer la viande, filtrer le bouillon - Assaisonner la viande (sel et poivre, goûte et ajuste) - Ajouter 2 ou 3 louches du bouillon - Faire réduire de moitié (ou plus si tu veux qu’il soit encore plus concentré) - Le laisser refroidir, puis le mettre au frais. - Mettre la viande dans la graisse de canard, 1 h 30 à 2 h à 150°C - Récupérer la viande, la passer à la passoire pour extraire le surplus de gras - Rectifier l’assaisonnement - Ajouter quelques louches de graisse de canard (s’il n’y a plus de gras, ce ne sont pas des rillettes !!! ) à convenance (sois généreux quand même, sinon en refroidissant ce sera sec, mais il ne faut pas que ça baigne dedans !). - Tu mets dans tes récipients et tu attends le lendemain (ou tu défonces les rillettes chaudes et je ne peux pas t’en vouloir…) Pour le bouillon je le dégraisse le lendemain, il n’y a qu’à racler la couche de graisse. Et comme il est figé c’est plus simple pour le mettre en sac. Je le mets sous vide, compte environ 10 jours au frais, et beaucoup plus longtemps si tu le mets au congélateur ! Allez, bon app !

Wxl :

Alors ça c’est vraiment pas cool

Gabz :

bizarre maniere de dire bonjour mais pourquoi pas

Antoine🇫🇷 :

Mais je suis le seul à manger les ailes en premier sur un poulet rôti ?! C’est ce que je préfère 😭

Alexx🐺 :

Tu fait des envois Mondial Relai ?

Kitsune :

il faut sacher ????? Ah l'IA

manoo_651 :

il faut savoir et pas sacher

Grizzly 🇨🇭 :

Le temps de conservation on s'en fou parse-que des rillettes comme ça, ca dûre même pas 1 jour chez moi 🤣🤣🤣 BON APP

Camélia :

Comment ça personne mange les ailes ?? On ne vit pas sûr la même planète

ONEYM_Akira🌌🐉 :

Un grand homme à dis "quand l'appétit vas, tout vas

Eradiquateur 🤷‍♂️ :

Les vegan

Toneuq :

Le bouillon de poulet on ne peut pas le faire avec la carcasse du poulet rôti?

Gaston Ston :

Il faut sachez que ! D’accord ?!!!!?

🇫🇷 sxnsha 🇫🇷 :

Il m’a donné LA DALLE

La Sabe :

rien ne se perd tout de transforme, il suffit juste d'avoir les idées et d'être motivé 😁

karlrossetto :

juste un simple mot BRAVO

Line :

je me souviens de pomme de terre sauté à la graisse de canard que j'ai mangé en primaire. Je ne me souviens plus du goût mais je sais que c'était les meilleures de ma vie.

nascarsteve :

: Bon premièrement sais un canard pas un poulet

pain 🍞 :

Lestaffymimi :

Moi devant la recette

Cl_34 :

J’peux habiter chez toi? Je fais la vaisselle stv