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Friday 15 May 2026 15:10:11 GMT
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Chef Carlos Bonilla :
1% en manteniento ? Es poquísimo . Manteniento incluye maquinarias (refrigeración y extractores y aires )Pintura una ves al año , mantenimiento de mobiliario , de tableros eléctricos y pozos de tierra , incluye reposición de cristalería y vajilla , uniformes , cambio de carta cada 3 meses , agrégale certificados DfC
2026-05-16 05:21:33
6
Fredo :
No mencionas los gastos fijos si bien hablas de food cost del 30% no incluyes los gastos operativos como luz, agua, Internet solo mencionas personal
2026-05-15 23:10:35
4
Cesar Rimondi :
Hola, ¿Ese 25%-28% saludable al que te refieres corresponde a EBITDA de tienda, utilidad operativa o utilidad neta después de impuestos y gastos corporativos?
2026-05-15 22:46:16
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edcarrascop :
ahora hace marketing, finanzas, contabilidad, rrhh 😅
2026-05-19 00:50:41
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@jorgeisaacureta :
tiene que vender lechugas también
2026-05-25 20:18:33
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ALEX RAFAEL :
y en casos de negocios fastfood?.
2026-05-28 00:56:25
0
Luis Lopez :
Amiguito los Costos se deben analizar !!! de acuerdo a tu margen eso lo vez en el analisis vertical
2026-05-16 02:10:07
0
"Chef Christian / Hampy food" :
Manifiesto lo expuesto!!! un exito tu Master! Pero prefiero escuchar a un especialista en contabilidad!😁
2026-05-15 23:18:49
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Luisfe :
No se puede mezclar costos fijos con variables que desde ahí ya hay un error. 1% en publicidad?
2026-05-18 19:54:46
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Jorge Alfaro :
Tienes razón no debería ser más del 10 hasta el 12% Pero los altos costos de los alquileres hace que los empresarios tengan que pagar como el 30%
2026-05-18 15:59:10
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Sam Bustamante :
Gracias Giacomo
2026-05-20 00:00:50
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Byebye_aves :
1% de mantenimiento??? 😂😂😂
2026-05-26 19:46:19
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tauro :
alquiler 10% poco
2026-05-20 05:07:58
0
Alexco :
35 mínimo !!!!
2026-05-16 17:30:42
0
juviro :
pero si cuesta el costo 8 soles en retirantes lo venden a más de 100 soles y al personal los tienen con sueldo mínimo
2026-05-20 21:12:49
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Yan :
Excelente eso lo puedo ver en PANCA software y el food cost también
2026-05-16 00:04:11
1
AlexHinojosaMendez :
En que planeta vives como para decir que la inversión en publicidad es el 20%
2026-05-18 02:44:47
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Chef Carlos Bonilla :
Ejemplo simple . Si en tu budged sumas todo es todo hasta la bolsa que entregas y te da 100 k tu venta total sin igv debería superar los 400k ahi empiezas a respirar ( la venta aguanta todo )
2026-05-16 05:29:26
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Chef Carlos Bonilla :
Una buena utilidad es de 15% libre de todo . La idea es vender alto y constante un buen Budget bien
2026-05-16 05:24:44
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DulceArte :
de las ventas?
2026-05-16 00:02:22
1
mi primer millón :
Gracias
2026-06-14 22:52:18
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Hans :
Alquiler 10%?? Dónde pa ir?
2026-05-17 16:29:35
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🇵🇪Chef Alexander Arturo 🇵🇪 :
Maestro, llenemos el abismo que hay entre la parte culinaria y la gestión, con conocimiento. #CostosGastronomicos
2026-05-16 13:02:18
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Blue diamond tattoo :
Los dueños de los locales tienen la realidad súper alterada piensan que uno alquila un local para lavar plata
2026-05-16 02:39:49
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César Garcia :
esta lejos del baño este man...
2026-05-24 15:09:47
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