Já viu refrigerante de morango? 👀 ➡️Antes de fazer, leia atentamente a legenda! Precisamos fazer uma base fermentadora, e nela que estará concentrado as bactérias boas e as leveduras que se multiplicarão e formaram o CO2 responsável pelo gás natural do refrigerante. Ingredientes para o fermentado de limão: •7 limões grandes (150ml de suco) •Cascas dos limões (sem a parte branca) •150g de açúcar •150ml de água Modo de preparo da base fermentadora: Para a base inicie colocando os limões de molho em 2 litros de agua e duas colheres de sopa de água sanitária, deixe de molho por 10 mim e depois lave muito bem os limões com água e sabão. Isso vai matar qualquer microorganismo da casca, mas não se preocupe o seu sumo possui muitas bactérias e leveduras. Retire as cascas do limão, misture com o açúcar a água e o suco de limão dentro do pote hermeticamente fechado e deixe fermentar por 3 -4 dias longe do sol. Uma vez por dia abra o fermentado, mexa com uma colher limpa e tampe. Depois de 3-4 dias você vai perceber várias bolinhas de gás saindo, isso significa que o fermentado está pronto para ser utilizado no refrigerante. Depois disso pode mantê-lo na geladeira Ingredientes do refrigerante de morango: •400ml se suco de morango •2 litros de água •60g de açúcar •250ml do fermentado de limão Modo de preparo: Para o refrigerante de morango entre com a polpa o açúcar e água, bata bem, entre com o fermentado de limão e misture muito bem. Coloque em garrafas muito bem higienizadas, retire seu ar e feche conforme no vídeo. Deixe fermentar em um local longe do sol por 3-4 dias ou até a garrafa estufar, depois disso mantenha na geladeira para diminuir o processo de fermentação. Todo processo de fermentação produz álcool, para calcular a quantidade final dele no fermentado compramos um refratômetro, utilizamos uma tabela no Excel específica de para achar a % de álcool em bebidas, utilizamos o seu brix inicial e final de cada bebida e no final nenhuma delas produziu mais do que 0,5 % de álcool que de acordo com a Anvisa e considerado sem álcool! Não deixe fermentar mais do que 4 dias porque o teor alcoólico vai aumentando gradativamente. #tiktokforgood #ingredienteprincipal #themainingredient - @pablofigueiredoc