@yaelkazav2: דג בחמאת לימון מצרכים ל4 מנות: 4 פילה דג דניס/לברק לרוטב: 3 כפות שמן זית במצטבר 100 גרם חמאה, אבל מוסיפים אותו לרוטב בהדרגה 2 בצלי שאלוט קצוצים (אפשר בצל סגול אחד או לוותר לגמרי) 3 שיני שום כתושים/מגוררים גרידה מלימון מיץ משני לימונים גדולים 1 מיכל שמנת מתוקה 32 אחוז חצי צרור פטרוזיליה קצוץ 2 גבעולי תימין מלח בנדיבות (בערך כפית) פלפל שחור (חצי כפית) צ׳ילי גרוס יבש (חצי כפית) לפירה: 5 תפוחי אדמה גדולים 20-30 גרם חמאה חצי מיכל שמנת (השתמשתי ב38%, אפשר בפחות) מלח לפירורי הלחם: 1 כוס פירורי פנקו 2 כפות חמאה מעט מלח אופן הכנה: 1. בסיר שטוח ורחב שמים שמן זית ו20 גרם של חמאה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים. צורבים ממש מעט, מוסיפים את השום ומיד מצרפים את גרידת ומיץ הלימון. מערבבים ונזהרים שהשום לא יישרף כי זה קורה מהר. 2. מוסיפים לסיר את השמנת ועוד את שאר החמאה בהדרגה תוך כדי ערבוב. המטרה שאנחנו שמים את החמאה לאט היא כדי שהיא תתאחד עם שאר הרוטב ונקבל אמולסיה ורוטב מהמם ולא מופרד. מצרפים גם את הפטרוזיליה. 3. מתבלים בתימין, מלח, פלפל שחור, צ׳ילי. טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך. 4. אחרי שטעמנו והרוטב טעים ומאוחד מכניסים את הדג כשהעור כלפי מטה. משקים את הדג ברוטב וככה הוא ישמור על העסיסיות של הדג. 5. מבשלים על להבה בינונית נמוכה במשך 12 דקות. לא צריך יותר הדג כבר יתבשל בשלב הזה מושלם! 6. להכנת הפירה אני מניחה שאתם יודעים אבל אם לא אני כותבת לכם: בסיר עם מים רותחים שמים את קוביות תפוחי האדמה הקלופים, אחרי 20 דקות של בישול וכשתפוחי האדמה רכים מרוקנים את הנוזלים, מועכים את תפוחי האדמה, מוסיפים חמאה, שמנת ומלח. 7. השלב האחרון שהוא לא חובה אבל נותן קראסט מושלם למנה- לוקחים פירורי פנקו וחמאה ומערבבים אותם יחד על מחבת עם אש בינונית במשך 2 דקות עד שהם נצבעים בצבע זהוב. מוציאים ושומרים בצד (מאוד קל לשרוף את זה אז שימו לב לערבב כל הזמן ולהוציא ישר כמתחיל להזהיב). 8. מצלחתים הכל יחד ומתענגים מביס חלום!!! *אם לא בא לכם לעשות פירה אפשר לאכול את הדג עם ניוקי או אפילו לנגב עם חלה. זה מושלם!! תוכן בשיתוף ממומן מליטה דגים.

Yael kazav / לבשל עם יעל

Open In TikTok:

Region: IL

Saturday 16 May 2026 16:47:09 GMT