@arthurpaek: carbonara 🥓🧀 Ingredientes * 4 gemas * 150g de guanciale * 40g de pecorino romano * 60g de parmesão * 250g de linguine * 3g de pimenta do reino Toste e moa a pimenta-do-reino para liberar todo o aroma. Depois misture gemas, queijos ralados e a pimenta, em banho maria misture até formar um creme liso. Frite o guanciale até ficar crocante e reserve a gordura. Cozinhe o linguine al dente e misture direto com o creme de ovos e queijos, adicionando a gordura do guanciale e um pouco da água do cozimento para emulsificar o molho. Finalize adicionando o guanciale crocante, mais Pecorino Romano e pimenta moída na hora.