🔽AYOK DI SAVE DULU🔽 GOCHUJANG FRIED CHICKEN -Secret Mix Seasoning- Bahan: 2 sdm biji ketumbar 1½ sdm lada hitam utuh 1 sdm oregano kering 1½ sdt paprika powder 1 sdt bubuk cabai 1 sdt garam 5–6 siung bawang putih Bahan Marinasi 1½ sdm sambal Belibis ½ sdm secret mix seasoning Garam secukupnya 90 ml beer (±6 sdm) Cara Marinasi 1.Masukkan ayam ke dalam bowl. 2.Tambahkan semua bahan marinasi. 3.Aduk dan pijat hingga seluruh ayam terlapisi bumbu. 4.Marinasi minimal 2 jam di dalam chiller. 5. Untuk hasil terbaik, marinasi overnight. Notes: Beer membantu ayam lebih juicy dan tender. Karbonasi membantu tekstur ayam lebih ringan. Sambal Belibis memberi rasa pedas gurih khas lokal. -Dry Coating / Tepung Crispy- Bahan: 200 gr tepung terigu 50 gr tepung maizena atau tapioka 1 sdm secret mix seasoning ½ sdm paprika powder Garam secukupnya Cara Membuat Campurkan seluruh bahan kering. Aduk hingga rata. Koreksi rasa tepung sebelum digunakan. Goreng ayam di suhu minyak 160–180°C hingga golden brown dan matang. -Gochujang Glaze Sauce- Bahan: 2 sdm sambal Belibis 1 sdm gochujang (munjung) 1–1½ sdm saus tiram / dark sauce 2–2½ sdm madu 1 sdt bubuk cabai Optional 1 sdt butter ½ sdt air lemon atau cuka Cara Membuat: 1.Campurkan seluruh bahan ke dalam bowl. Aduk hingga rata. 2.Panaskan dengan api kecil sambil diaduk. 3.Tambahkan butter di akhir agar glaze lebih glossy. #masterchef #gochujangfriedchicken #ayamgoreng - @jonatan.mci13