Antalya’ya gittik, fıstıklı limonatasını yaptık! 🍋🥜 Gastronomi Festivali’nde de söyledik; bize kalırsa Antalya’ya giden herkesin bu lezzeti tadabileceği yerler olmalı. Çünkü Antalya sadece deniziyle, güneşiyle değil; limonuyla, fıstığıyla, narenciyesiyle, toprağından gelen bereketiyle de akılda kalmalı. Siz ne düşünüyorsunuz? Antalya’ya giden herkesin Alanya’nın coğrafi işaretli fıstıklı limonatasını tadabileceği yerler çoğalmalı mı? 🍋 Fıstıklı Limonata 4 tane limon, 400 g 1 tane portakal, 220 g 2/3 su bardağı toz şeker, 145 g 2 litre su, 8 su bardağı 2 avuç tuzlu fıstık • Limonları ve portakalları iyice yıkayın. 4 tane limon ile 1 tane portakalın kabuklarını geniş bir kap içine rendeleyin. Bu aşamada kabukların beyaz etli kısmını almamaya dikkat edin. Beyaz kısımlar limonatayı acılaştırır. Coğrafi işaretli Alanya limonatasında sadece 4 limonun kabuğu kullanılırken biz portakalın da kabuğunu ekledik. Böylece daha lezzetli bir limonata oldu. • Rendelenmiş kabukların üzerine 2/3 su bardağı toz şeker ekleyin ve kabukları iyice püre olup rengini ve aromasını şekere verene kadar ovun. Dilerseniz bir bardak yardımı ile bastırarak yapabilirsiniz. Kabuklar ile şeker bütünleşerek şekerleme gibi görünmeli. Vaktiniz varsa bu haliyle en az 2 saat bekletin. • 4 limon ve 1 portakalın suyunu sıkın. Şekerli kap içine 2 litre suyla birlikte ekleyin. Şeker eriyene kadar çırpın. Servis edeceğiniz zamana kadar kabuklarıyla birlikte bekletebilirsiniz. Böylece tüm aromalarını limonataya vereceklerdir. • Ocağa döküm veya çelik bir tavayı alın. Tavayı ısıtın ve 2 avuç tuzlu fıstığı tavada fazla renk aldırmadan, yağları çıkıp parlaklaşıncaya kadar kavurun. Coğrafi işaretli limonata tarifinde, tuzsuz taze yer fıstığı kullanılır ama biz hazır satılan tuzlu fıstık kullandık. Böylece hem bulmak daha kolay hem de biraz tuzluluk limonatanın lezzetini çok artırıyor. • Geniş bir sürahiyi buz ile doldurun. Limonatayı süzgeçten geçirip sürahiye doldurun. En son sürahi içine veya servis ederken bardaklara kavrulmuş fıstıkları ekleyince içen herkesin bayılacağı limonata emrinize amade! - @refikaninmutfagi