Сочные котлеты «Под шубой» (Стожки) Ингредиенты: Для мясной основы: • Фарш (говяжий или смешанный) — 700-800 г • Лук репчатый (мелко нарезанный или измельченный) — 2 шт. • Яйцо — 1 шт. • Соль и черный перец — по вкусу Для картофельного пюре («шубы»): • Картофель (отварной) — 5-6 шт. • Молоко — 50-70 мл • Сливочное масло — 30 г • Соль — по вкусу Для соуса и топпинга: • Сыр (твердый, натертый на терке) — 150 г • Вода (для соуса) — 1 стакан • Майонез или сметана — 1-2 ст. ложки • Томатная пата — 1 ч. ложка • Растительное масло — для смазывания противня Пошаговое приготовление: 1. Приготовление мясной основы: • В глубокой миске соедините мясной фарш, измельченный лук и одно сырое яйцо. • Добавьте соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте и отбейте фарш руками, чтобы он стал однородным и плотным. • Смажьте противень растительным маслом с помощью кулинарной кисти. • Сформируйте из фарша круглые плоские котлеты (небольшие лепешки) и выложите их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. • Сделайте небольшие углубления ложкой в центре каждой котлеты. • Отправьте котлеты в разогретую духовку на предварительное запекание (около 15-20 минут при температуре 180°C). 2. Приготовление картофельного пюре: • К заранее отваренному горячему картофелю добавьте сливочное масло, теплое молоко и немного соли. • Тщательно разомните картофель до состояния нежного, гладкого пюре без комочков. 3. Сборка блюда: • Достаньте полуготовые котлеты из духовки. • Выложите на каждую котлету порцию картофельного пюре и аккуратно разровняйте лопаткой. • Сверху обильно посыпьте тертым сыром. 4. Приготовление соуса: • В отдельной кружке смешайте теплую воду, майонез (или сметану) и томатную пасту до однородности. • Аккуратно вылейте получившийся соус на противень между котлетами (это сохранит сочность мяса и не даст ему подгореть). 5. Запекание: • Верните противень в духовку еще на 15-20 минут, пока сыр полностью не расплавится и не образуется аппетитная золотистая корочка😋😋 #creatorsearchinsights #FoodTok #recomendation #elbruso #dinner - @reseptyo