@hokkaido_tak_gourmet: @hiro_hokkaido_food ◀︎後悔しない、ひとり時間の楽しみ方 【店舗情報】 📍 雪洞 BONBORI 余市町黒川町7丁目23 ※料理人歴25年の職人が挑む、余市の新名店 ⸻⸻⸻⸻⸻⸻ 【注文メニュー】 🍜 鰊醤油らぁ麺 🍜 北島ポーク／椎茸の油そば 【お店の特徴】 ☑︎ 余市名物「鰊の魚醤」と「焼き鰊オイル」が香る唯一無二のスープ ☑︎ ブランド豚・北島ポークと椎茸の旨味を凝縮した新感覚の油そば ☑︎ 「この土地だからこそ作れる」を形にした、余市でしか食べられない味 運ばれてきた瞬間、 「ラーメンの枠を超えた、ひとつの『料理』だ」。 鰊の魚醤が生み出す、奥行きのある未知のスープ。 そして、混ぜるほどに味わいが変化し、 一体となっていく美しすぎる油そば。 一口ごとに、感動が押し寄せてくる。 ⸻⸻⸻⸻⸻⸻ 【ひろのひと言】 🧔🏻‍♂️余市の自然と食材に惚れ込んだ、料理人歴25年の店主が放つ渾身の一杯。 「鰊醤油らぁ麺」は、鶏と魚介のブイヨンに、焼いた鰊の頭や骨から取る香味オイルが重なり、香ばしさと奥行きが凄まじい。 そして「北島ポーク／椎茸の油そば」は、ジャンクなイメージを覆す上品さ。濃厚な豚のグラース（旨味ソース）に椎茸の香り、すだちや茗荷の爽やかさが折り重なる。 わざわざ余市まで車を走らせる価値が、ここには確実にあります。 ⸻⸻⸻⸻⸻⸻ ひろ｜365日食べ歩くサラリーマン @hiro_hokkaido_food 📍札幌中心に、ひとり飯目線で発信中 🍽 後悔しない店だけ紹介 #北海道 #グルメ #ラーメン

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Sunday 17 May 2026 12:19:20 GMT