en France on croit que le poulet fondant ça prend forcément du temps et un four bien chaud. Faux. Cette méthode asiatique que j'utilise depuis des années donne une viande caramélisée, juteuse et fondante en douze minutes de mijotage seulement. Un nettoyage au sel et vinaigre, une marinade maison à la sauce soja, une infusion gingembre ciboule dans le wok… et le tour est joué. Simple, rapide et tellement meilleur. Sauvegarde cette vidéo avant de la perdre. 🔖🍗 🛒 LISTE D'INGRÉDIENTS 4 cuisses de poulet coupées en morceaux 2 cuillères à soupe de sauce soja claire 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée 1 cuillère à soupe de sauce huître 1 cuillère à café de sucre Poivre blanc Sel fin Vinaigre blanc 4 tranches de gingembre frais 3 tiges de ciboule 1 filet d'huile neutre 📋 RECETTE COMPLÈTE 1. Nettoie la viandeCoupe les cuisses en morceaux. Place les dans un grand bol avec une poignée de sel et un grand trait de vinaigre blanc. Ajoute de l'eau claire et frotte bien à la main. Laisse reposer 10 minutes. L'eau va rougir. Rince deux fois abondamment et presse pour retirer toute l'humidité. 2. MarineAjoute sur la viande la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce huître, le sucre et le poivre blanc. Masse chaque morceau avec les mains pendant plusieurs minutes. Laisse reposer 30 minutes minimum. 3. Infuse l'huileChauffe un filet d'huile dans un grand wok. Ajoute le gingembre et la ciboule. Fais frire jusqu'à coloration dorée puis retire les aromates pour garder une huile pure et parfumée. 4. Saisis le pouletGlisse les morceaux marinés dans l'huile chaude. Fais sauter jusqu'à obtenir une belle croûte dorée sur toutes les faces. 5. Mijote à l'étoufféeVerse le reste de marinade dans le wok. Ferme le couvercle et laisse mijoter à feu doux 12 minutes sans ajouter d'eau. La vapeur va concentrer tous les arômes. 6. Dresse et sersOuvre le couvercle, parsème de ciboule fraîche hachée. Sers immédiatement dans un poêlon traditionnel avec du riz blanc. #️⃣ 5 HASHTAGS #recetteasiatique #pouletcaramélisé #astucecuisine #recettefacile #tiktokchef #creatorsearchinsight #tiktokfrance🇨🇵 - @duncoupdebaguette