Приготовить хрустящие картофельные чипсы дома можно всего из трех базовых ингредиентов: картофеля, растительного масла и соли. Главный секрет идеального хруста — максимально тонкая нарезка и удаление лишнего крахмала. Ингредиенты Картофель крупный — 3-4 штуки Растительное масло — 2-3 столовые ложки (для духовки) или 300 мл (для фритюра) Соль и специи (паприка, сушеный чеснок, зелень) — по вкусу +1 Классический способ в духовке Тонко нарежьте. Используйте овощечистку или терку-мандолину. Толщина слайсов должна быть около 1–1.5 мм. Смойте крахмал. Замочите ломтики в холодной воде на 15 минут. Промойте их еще раз, пока вода не станет прозрачной. Высушите картофель. Тщательно просушите каждый ломтик бумажным полотенцем. Влага мешает картофелю стать хрустящим. Смешайте с маслом. Переложите картофель в миску, добавьте масло и аккуратно перемешайте руками. Соль и специи на этом этапе добавлять не нужно, иначе картошка даст сок. Выложите на противень. Застелите противень пергаментом. Разложите ломтики строго в один слой, чтобы они не касались друг друга. Запекайте. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут. Следите, чтобы края не подгорели. Добавьте специи. Переложите горячие чипсы в сухую емкость, посыпьте солью, специями и аккуратно встряхните. Открытая кухня +2 Быстрый способ в микроволновке Нарежьте, промойте от крахмала и полностью высушите картофель. Смажьте большую плоскую тарелку каплей масла. Выложите ломтики в один слой и сбрызните их сверху маслом. Готовьте на максимальной мощности (700–800 Вт) примерно 3–5 минут. Как только чипсы начнут понемногу коричневеть, они готовы. Посолите и добавьте приправы сразу после извлечения из микроволновки. Reddit Альтернативные варианты домашних чипсов Из лаваша: Нарежьте тонкий армянский лаваш треугольниками. Смешайте в миске немного масла, соль, паприку и тертый сыр. Обваляйте лаваш в этой смеси и запекайте в духовке при 180 °C всего 5–7 минут. Открытая кухня +1 Из яблок: Нарежьте яблоки тонкими кружочками, удалив семена. Посыпьте корицей или сахарной пудрой. Сушите в духовке при 80–100 °C около 1.5–2 часов с приоткрытой дверцей. aidigo.ru Какой способ приготовления вам ближе — в духовке, микроволновке или классический во фритюре? Могу подробнее рассказать, как правильно настроить температуру масла для жарки на сковороде. - @danil2014_tiktok