@moniquehdza: Carpaccio de salmón con aderezo Thai Ingredientes * 250 g de salmón grado sashimi, muy fresco y bien frío Aderezo Thai * 1/4 taza de cilantro fresco picado * 1–2 chiles Thai picados finamente * 1 ajo chico prensado * 1 cucharada de azúcar o miel * 1/4 taza de vinagre de arroz * Jugo de 1/2 limón amarillo * 2–3 cucharadas de salsa de pescado * 1 cucharada de pasta de curry rojo Thai Procedimiento 1. Lleva el salmón al congelador durante 15–20 minutos para facilitar el corte. 2. Con un cuchillo muy afilado, corta el salmón en láminas extremadamente delgadas y acomódalas sobre un plato frío. 3. Mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una mezcla equilibrada entre ácido, picante, dulce y umami. 4. Sirve el carpaccio y termina con el aderezo encima justo antes de comer. Nota La clave de este carpaccio está en utilizar un salmón fresco, suave y de textura casi mantequillosa para que absorba todos los sabores intensos y vibrantes del aderezo Thai.

Chef Monica M.

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Tuesday 19 May 2026 15:40:53 GMT