@marcorufinichef: Un grande classico degli anni ‘80 che non smette mai di piacerci. Cremosa, saporita e con quel tocco di “vintage” irresistibile. 🛒 Ingredienti (per 2 persone) • Penne rigate: 200g • Pancetta tesa: 80g • Passata di pomodoro: 150ml • Panna da cucina: 100ml • Vodka: 1 bicchierino • Cipolla o Scalogno, Burro, Peperoncino, Olio EVO: q.b. 👨‍🍳 Preparazione Soffritto: Burro, olio, cipolla e peperoncino. Aggiungi la pancetta e rosola bene. Sfumata: Alza la fiamma, versa la vodka e lascia evaporare l’alcol. Crema: Unisci passata e poi panna, cuocendo 10 minuti finché non diventa arancione. Il Salto: Tuffa le penne al dente in padella e salta con acqua di cottura. Prezzemolo finale. 📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0695469591 🎥 @Atera | Marketing Agency #chefrufini #penneallavodka

Marco Rufini
Marco Rufini
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Wednesday 20 May 2026 10:55:05 GMT
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Comments

orsodel74
Pane&salame :
Cocktail di gamberi penne alla vodka filetto al pepe verde e profitterol la cena è servita quanto ricordi
2026-05-21 08:33:52
1229
agonar82
Cristian :
stasera ho usato la tua ricetta, è venuta molto bene, grazie!
2026-05-21 18:04:09
599
andreabatzella
Andrea Batzella523 :
Le penne alla vodka si facevano col salmone non con la pancetta
2026-05-21 17:26:51
139
ilcropa
ilcropa :
menù anni 80 spacca
2026-05-21 16:00:58
54
forzamilan6761
Roberto :
secondo me,le penne alla vodka,per le nuove generazioni potranno essere una novità!!
2026-05-20 15:53:30
117
ruspa183
Tony65 :
…..gli anni 80 …triste chi non li ha vissuti ….tra la musica e la cucina …solo roba fina ….
2026-05-20 13:04:06
29
user9547954783691
Mangiare :
:Menu Anni 80 : Tortellini panna e prosciutto,Rigatoni alla norcina, spaghetti alla carbonara con pancetta e uovo cucinato ,Penne alla Vodka ,Filetto pepe verde , fettina alla pizzaiola,zuppa inglese , tartufo gelato, crème caramel .
2026-05-21 10:13:52
53
antonioukr
Antonioukr :
Marco lascia perdere i gourmet ai figarelli… i menu de na volta so sempre de moda … !!!
2026-05-20 11:35:37
41
elwoodblues66
elwoodblues66 :
negli anni 80 ai matrimoni..."vuoi tu sposare la qui presente..." e zacchete il piatto di pennette alla vodka pure in chiesa 😆
2026-05-20 11:44:31
23
ryanair224
Awanagana bubu :
Nulla da fare, i mitici ‘80 tornano sempre
2026-05-20 20:28:21
60
macastel17
macastel :
Evviva le penne alla vodka !!
2026-05-21 09:11:51
11
giancogiancogianco
giancogiancogianco :
Chef certo che può piacere soprattutto alle nuove generazioni. È un piatto gudurioso 😂😂. Chef anche le pennette al salmone erano in voga...A proposito quando c'è le prepari.? Grazie 😂
2026-05-20 14:56:48
24
.xxxy27
. :
in Svizzera ancora lo trovi 😂
2026-05-20 17:24:59
10
alessandroleonar77
alessandroleonar77 :
io a volte facevo anche la variante Al Salmone stessa procedura aggiornata di burro e il salmone ovviamente meno rosolato 💪😁
2026-05-20 11:39:34
8
nicdasterly
Nic Dasterly :
Io le conoscevo con i gamberi al posto della pancetta
2026-05-20 17:21:58
17
enzo31189
enzo :
sicuramente Marco..,., altro che Gourmet mortacci loro....noi volemo magnà😋
2026-05-20 12:50:17
11
roby83111
Roby983 :
Queste e tortellini panna e prosciutto erano presenti in tutti i menù.
2026-07-08 09:46:13
8
susanafain
Susana Fain :
Noi 60tenni veniamo sicuro!
2026-05-21 05:57:33
7
johndagreen
Giuseppe Rendini :
le cofanate che me magnavo io... però ce vanno le PENNETTE, no le PENNE!!!!
2026-05-21 04:03:31
5
michbomber78
Michele78 :
Le penne alla vodka da noi sono state inventate a Senigallia da Michele stessa preparazione ma con i gamberetti 🦐… queste le chiamiamo al fume’ fatte per la prima volta da Maciste a Maiolati Spontini .
2026-05-20 19:32:09
21
ricardo.franccini
Ricardo Franccini :
negli anni ottanta si mangiava tanto ma tanto bene, forse non dietetici ma erano piatti ruffiani e goderecci
2026-05-20 18:46:05
15
massimilianodif1
Massi DF :
anni 80 e 90 spopolava, non è male
2026-05-20 17:37:46
16
villanova95
Villanova :
E il risotto allo champagne ? Chi se lo ricorda ?
2026-05-20 21:54:00
6
papatangoo
PapaTango :
In Menù... senza né se e né ma!!!!!! Grazie!!!
2026-05-20 18:51:16
8
la.vita.nnu.tirat
La vita è 'nnu tiraturu :
Ogni tanto la faccio....alla faccia dei fiorellini nel piatto
2026-05-20 19:58:19
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