@geppesiciliana: 🍅 La vraie sauce tomate de la nonna de Giuseppe 🇮🇹 Pour environ 1L de sauce tomate de base 🛒 Ingrédients : 2 boîtes de tomates pelées italiennes de qualité (800g chacune) 1 gros oignon jaune 2 branches de céleri 2 petites carottes 4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive 10 cl de vin blanc sec 2 feuilles de laurier 1 petite pomme de terre épluchée Sel Poivre 👨‍🍳 Préparation : 1️⃣ Coupez grossièrement l’oignon, les carottes et le céleri. Pas besoin d’être précis : la sauce sera mixée à la fin. 2️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et ajoutez tous les légumes. Salez, poivrez puis laissez revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement confits. ⚠️ Attention à ne pas les brûler pour éviter l’amertume. 3️⃣ Déglacez avec le vin blanc et laissez bien évaporer l’alcool. 4️⃣ Ajoutez les tomates pelées et écrasez-les légèrement à la cuillère. Rincez les boîtes avec un peu d’eau et versez-la dans la casserole : on ne gaspille rien 👌 5️⃣ Ajoutez les feuilles de laurier et la pomme de terre entière. 🥔 L’astuce de la nonna : la pomme de terre absorbe naturellement l’acidité de la tomate. 6️⃣ Dès l’ébullition, baissez le feu au minimum et laissez cuire 1h45 à 2h à feu très doux. 7️⃣ Retirez le laurier et la pomme de terre, puis mixez la sauce jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Et voilà 🇮🇹 Une sauce tomate de base, neutre et ultra parfumée, parfaite pour : 🍝 arrabbiata 🍕 pizza 🍆 parmigiana 🍝 gnocchi à la sorrentina … ou toutes vos recettes italiennes préférées. 🧊 Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. #CuisineItalienne #SauceTomateMaison #RecetteItalienne #FoodTokFrance #LaSiciliana

Giuseppe 🇮🇹🤌

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Friday 22 May 2026 16:01:34 GMT