@user287076863: มาแล้วค่าสูตร Sourdough แซนด์วิชโลฟ 🍞✨ ใครรอสูตรอยู่เซฟไว้เลยค่ะ ❤️ #katedailyhome

Kate Daily Home :

🍞✨ แจกสูตร Sourdough Sandwich Loaf นุ่ม หอม ทำขายได้เลย 📝 ส่วนผสม (ได้2 โลฟค่ะ) • แป้งขนมปัง 1000 กรัม • นมสดเย็น 520 กรัม • วิปปิ้งครีม 120 กรัม • Starter Active 200 กรัม • ไข่ 2 ฟอง • น้ำตาล 90 กรัม • น้ำผึ้ง 25 กรัม • เกลือ 18 กรัม • เนยจืดนิ่ม 90 กรัม 🥚 สูตรทาหน้าขนมปัง (Egg Wash) • ไข่ 1 ฟอง • นมสด 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากันและทาบางๆ ก่อนอบ 👩🏻‍🍳 วิธีทำ (นวดเครื่อง — แบบง่าย) 1. ใส่ลงโถพร้อมกัน • นมสด • วิปครีม • Starter • ไข่ • น้ำผึ้ง 2. เติมของแห้งทั้งหมด • แป้ง • น้ำตาล • เกลือ 3. นวดสปีดต่ำ 3–5 นาที จนแป้งเริ่มจับตัว ไม่มีผงแป้ง 4. เปลี่ยนเป็นสปีดกลาง 5–8 นาที 5. ใส่เนยนิ่มทีละน้อย นวดสปีดกลางต่ออีก 8–12 นาที จนแป้งเนียน ดึงเป็นฟิล์มบาง (Windowpane) ✨ Bulk Fermentation • พักแป้ง 3–5 ชม. • Stretch & Fold 2–3 รอบ ทุก 30–45 นาที • รอจนแป้งพองประมาณ 70–80% ✨ ขึ้นรูป • แบ่ง 2 ก้อน • คลึงไล่ลม ม้วนเป็นโลฟ • ใส่พิมพ์ ❄️Cold Proof • แช่เย็น 8–12 ชม. หรือพักอุณหภูมิห้องจนเกือบเต็มพิมพ์ 🔥 วิธีอบ • วอร์มเตา 375°F (190°C) • ทา Egg Wash ก่อนอบ • อบ 35–40 นาที • ถ้าหน้าเข้มเร็ว คลุมฟอยล์ช่วงท้าย 🌡️เช็คอุณหภูมิขนมปัง • แทงเทอร์โมมิเตอร์ตรงกลางโลฟ • อุณหภูมิด้านในควรอยู่ที่ 190–200°F (88–93°C) • ประมาณ 195°F ขึ้นไป = สุกกำลังดี เนื้อไม่แฉะ ✨ ออกจากเตา ทาเนยบางๆ ทันที ขนมปังจะนุ่ม หอม และผิวสวยมาก 🍞🤍 สูตรนี้นุ่มจริง หั่นแซนด์วิชสวย ทำกินก็อร่อย ทำขายก็ติดใจ ❤️

Bubbly’s 🫧 :

แม่เคทเลี้ยงสตาทเตอร์ยังไงหลังจากที่ร้องพร้อมใช้แล้วคะ

ยุ💋ยง ส่งเสริม บันเทิง🤣😂😁 :

ได้เรียนรู้จากคุณแม่🥰ขอบคุณมากๆเลย

jaa0v :

น่ากินมากค่ะ

Benjamas Wanchooyos :

ขอบคุณค่ะพี่🥰🥰🥰

T_Swagger8 :

TIK815 :

ขอบคุณมากค่ะ👍👍👍

Moo :

🥰🥰🥰

P🥰N :

😁😁😁

P🥰N :

🥰🥰🥰