• Bahan-bahan 📝 - 150 gr kol, iris halus - 100 gr wortel, serut/korek api - 50 gr tauge, bersihkan - 2 batang daun bawang, iris tipis - 1 batang seledri, iris halus (opsional) • Adonan Tepung (Kunci Renyah) - 200 gr tepung terigu - 3 sdm tepung beras (wajib biar renyah) - 1 sdm tepung maizena (makin garing) - 300–350 ml air es - 1 butir telur (opsional, lebih gurih) • Bumbu Halus - 4 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - ½ sdt merica butiran - ½ sdt ketumbar - 1 ruas kencur (opsional, wangi khas) - 1 sdt garam - ½ sdt kaldu bubuk - ½ sdt gula pasir • Tambahan - Minyak goreng secukupnya - Cabai rawit / saus sambal (pelengkap) • Cara Membuat 1. Siapkan Sayur Campur semua sayuran dalam wadah, aduk rata. Sisihkan. 2. Buat Adonan Haluskan semua bumbu. Campur tepung terigu, tepung beras, maizena, bumbu halus, garam, gula, kaldu. Masukkan telur, tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kental pas — jangan terlalu encer, jangan terlalu kental. 3. Campur Semua Masukkan sayuran ke adonan tepung, aduk sampai semua terbalut rata. Jangan diaduk terlalu lama, cukup sampai menyatu saja agar tidak alot. 4. Goreng Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Ambil adonan dengan sendok makan, sebarkan agak tipis di wajan. Goreng sampai kuning keemasan dan kering merata. Balik sekali saja. 5. Tiriskan Angkat, tiriskan di rak kawat agar minyak turun dan tetap renyah. Sajikan hangat. 💡 Tips Anti Gagal ✅ ✅ Air es: Rahasia utama agar bakwan krispi dan tahan lama. ✅ Tepung beras: Wajib ada, bedakan hasilnya dengan yang cuma pakai terigu saja. ✅ Adonan jangan encer: Kalau terlalu cair, bakwan jadi lembek dan menyerap minyak. ✅ Goreng agak tipis: Lebih cepat matang, lebih garing, tidak mentah tengahnya. ✅ Api sedang: Jangan terlalu besar — gosong luar, mentah dalam. Jangan kecil — berminyak. #4u #katakatastorywa_ #fyp #foryoupage - @dyy12107