@dbzfaitmaison: ✨ Boudin blanc halal aux pistaches maison ✨ 🛒 Ingrédients 🥩 500 g de veau 🍗 1 kg de poulet 🍞 200 g de pain de mie sans croûte 🥛 30 cl de lait 🥚 3 œufs 🥛 20 cl de crème liquide entière 💚 80 à 100 g de pistaches décortiquées non salées 🧅 1 oignon moyen 🧈 20 g de beurre (ou 🫒 2 cuillères à soupe d’huile d’olive) 🧂 1 cuillère à soupe rase de sel ⚪ 1 cuillère à café de poivre blanc 🌰 1 pincée de muscade ✨ 1 pincée de quatre-épices (facultatif) 🚨🚨🚨attention à bien, laisser refroidir à chaque étape, et avant de former ses boudins, vous pouvez même les laisser une nuit au frigo 👩‍🍳 Préparation 🥛🍞 Faites tremper le pain de mie dans le lait pendant 10 minutes. 🧅🧈 Faites revenir l’oignon finement haché dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondant. Laissez refroidir. 🔪🥩🍗 Coupez le veau et le poulet en morceaux puis mixez-les avec le pain imbibé, les œufs, la crème, l’oignon, le sel, le poivre et les épices jusqu’à obtenir une farce lisse et homogène. 💚 Ajoutez les pistaches et mélangez délicatement pour les répartir dans la préparation. 🌯 Déposez la farce sur du film alimentaire résistant à la cuisson, formez des boudins bien serrés et fermez les extrémités. ♨️ Faites cuire dans une eau frémissante (sans ébullition) pendant 35 à 40 minutes. ❄️ Laissez refroidir complètement avant de retirer le film. 🍳 Faites ensuite dorer les boudins quelques minutes à la poêle avec un peu de beurre ou d’huile pour obtenir une belle coloration. #charcuterie #halal #faitmaison

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Saturday 23 May 2026 13:06:49 GMT