@oksana_sumska: Заварний крем пломбір, як морозиво * Цукор — 130 г * Яйця — 2 шт. (вага 60 г — добірні) * Молоко — 500 г 2,5% * Кукурудзяний крохмаль — 4 мірні ч. л. * Маскарпоне — 250 г * Вершки 33% — 500 мл Можна збивати звичайним міксером, комбайн не обов’язковий. Просто ручним міксером потрібно буде збивати трохи довше. Вершки рекомендую лише натуральні, жирністю 33%. Крем-сир маскарпоне бажано брати від Galbani. Для заварювання крему найкраще підійде посуд із товстим дном, щоб крем не пригорів. Варимо на середньому вогні. Якщо маса почне закипати — потрібно зменшити вогонь. Для заварювання знадобиться приблизно 10 хвилин. Підійде лише кукурудзяний крохмаль. Замінювати його на борошно не можна — це вже буде інший рецепт. На відео видно, що крем у гарячому вигляді трохи рідкуватий. Лякатися не варто — після того як він постоїть ніч у холодильнику, стане потрібної консистенції. Коржі та крем найкраще готувати заздалегідь увечері, а зранку збирати торт. А ввечері вже подавати до столу після просочення. Для просочення коржів потрібно мінімум 7–8 годин. Крем можна зважити на вагах, поділити на 9 і далі на вагах відміряти однакову кількість для кожного шару.

Оксана Сумська

Open In TikTok:

Region: UA

Sunday 24 May 2026 05:50:34 GMT