@instinctlevain: Craquez pour ces Ciabattas au Levain maison ! 🥖✨ Une mie ultra-alvéolée, une croûte croustillante (écoutez cet ASMR à la fin 🤤) et une méthode super accessible. Le secret ? Une pâte bien hydratée et un peu de patience pour les rabats. Voici ce qu'il vous faut pour réaliser ces petites merveilles : - 800g de farine (T65 ou T00) - 640g d’eau - 160g de levain (actif) - 16g de sel 1. Dans un grand saladier, mélangez l'eau, la farine, le levain et le sel. Vous obtiendrez une pâte très hydratée et collante, c'est totalement normal (c'est le secret des belles alvéoles !). 2. Laissez reposer 30 min ➡️ 1ère série de rabats (étirez la pâte vers le haut et ramenez-la au centre, 4 à 5 fois). Repos 30 min ➡️ 2ème série de rabats. Repos 45 min ➡️ 3ème série de rabats. Repos 45 min ➡️ 4ème série de rabats. 3. Couvrez votre pâte et placez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin. 4. Farinez très généreusement votre plan de travail. Déposez-y la pâte et étalez-la en grand rectangle, avec une grande délicatesse pour ne pas la dégazer. 5. À l'aide d'un coupe-pâte, divisez le rectangle pour former environ 8 pâtons. 6. Disposez les pâtons sur un torchon bien fariné en créant de légers plis entre eux pour éviter qu'ils ne se collent. Laissez reposer 30 minutes à l'air libre. 7. Préchauffez votre four. Placez délicatement vos pâtons sur une plaque avec du papier cuisson et enfournez pour 15 à 20 minutes à 250°C. N'oubliez pas d'ajouter un petit récipient d'eau dans le four pour créer de la buée, c'est ce qui donnera une belle croûte ! Alors, qui va tester cette recette ce week-end ? Dites-le moi en commentaire ! 👇 #ciabatta #painaulevain #sourdough #recettefacile #boulangeriemaison #faitmaison #asmrfood #sourdoughbaking #recettepain #asmr #levain #pourtoi #fyp

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Sunday 24 May 2026 08:05:39 GMT