وصفة مندي امي الي صاحبي ادمنها..🔥 كل عام و انتم بخير بمناسبة عيد الأضحى مقدمًا ✨🤍 المكونات والمقادير: 🔴 لسلق اللحم: قطع لحم غنم (حسب الرغبة، ويفضل بـالعظم). ماء كافي لتغطية اللحم. 1 حبة بصل أحمر كبيرة مقطعة شرائح. 2-3 حبات فلفل أخضر حار كاملة. بهارات صحيحة: (هيل، قرفة، ورق غار). ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو حب. ملعقة صغيرة كركم (لإعطاء لون المندي الجميل). ملح (يُضاف بعد استواء اللحم). 🔴 للبصل المقلي (الكشنة): بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة. زيت غزير للقلي. 🔴 للأرز النثري: أرز بسمتي طويل الحبة (مغسول ومصفى). مرقة اللحم (المصفاة من السلق). 👩‍🍳 طريقة التحضير السريعة: في قدر الضغط الكهربائي، نضع اللحم والماء، وبمجرد غليانه نشيل "الزفرة" تماماً لضمان مرقة صافية. نضيف البصل، الفلفل الحار، البهارات الصحيحة، الفلفل الأسود، والكركم. نغلق القدر ونتركه ينضغط لمدة نصف ساعة. في هذه الأثناء، نقلي شرائح البصل في زيت حار حتى يتحمر ويأخذ لوناً بنياً جميلاً، ثم نرفعه جانباً. بعد استواء اللحم، نفتح القدر ونضيف الملح، ثم نرفع اللحم ونضعه في صينية فرن، ونرش عليه رشة ملح خفيفة، ثم ندخله فرناً ساخناً جداً ليتحمر لمدة ربع ساعة. نصفي مرقة اللحم، وعند غليانها نضيف الأرز. لمعرفة ميزان المرقة الصحيح: يجب أن تغطي الأرز وتظهر "حفر" أو فقاعات على السطح، عندها نرش البصل المقلي على الوجه. نغطي القدر ونتركه على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة حتى يستوي تماماً. نسكب الرز النثري في صينية التقديم، ونرتب فوقه قطع اللحم المحمرة والذايبة.. وبالعافية عليكم! - @bashacook