@bayaculinaire: #tiktokshop #twitch #tik #FoodTok #foruyou Pizza carrée ultra moelleuse à la semoule fine Une pâte légère, très souple et bien aérée, avec une base moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante dessous. Le secret ici, c’est l’équilibre entre la semoule fine, l’eau tiède et la farine pour obtenir une pâte très molle mais qui reste facile à travailler. Ingrédients • 1 mesure de semoule fine • 1 mesure et demie d’eau tiède • 1 œuf • 3 cuillères à soupe de vinaigre • 1 cuillère et demie à soupe de sucre • 1 cuillère à café de sel 1 cas levure boulangère • 1 sachet de levure chimique • Farine : environ 2 mesures à 2 mesures et quart La bonne texture de pâte La farine dépend toujours un peu de la marque de semoule et de l’humidité, mais pour cette recette il faut viser : • une pâte très molle • légèrement collante • mais qui se rassemble bien • sans devenir liquide ni trop compacte Le meilleur résultat est souvent obtenu avec environ 2 mesures de farine, puis ajouter un peu si besoin, cuillère par cuillère. Si la pâte devient ferme, la pizza sera plus sèche et moins aérienne.

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Sunday 24 May 2026 13:11:20 GMT