@derzerowasteladen: Ich habe eine recht eindeutige Meinung dazu, dass Brot einfach immer ein bisschen schöner aussehen darf, als nötig. 😉✨ Dieses Sauerteigbrot hab ich mit Haferflocken und Schwarzkümmel zu kleinen Blumen verziert – perfekt für die Jahreszeit und gleichzeitig richtig köstlich. Denn Schwarzkümmel bringt auch eine würzige, leicht nussige Note ins Brot und passt unglaublich gut zu der knusprigen Kruste. Das Rezept dafür: • 400 g glattes Weizenmehl • 100 g glattes Roggenmehl • 100 g aktiver Sauerteig • 365 g + 10 g Wasser (28–35 Grad) • 12 g Salz • 1 EL Brotgewürz • Haferflocken • Schwarzkümmel Und weil ich das immer wieder sagen muss: Rezepte allein helfen beim Sauerteigbacken oft nur bedingt weiter, wenn man die Grundlagen noch nicht kennt. Schaut deshalb gern in die Anleitung im angepinnten Reel im Feed – dort erkläre ich die wichtigsten Basics. 💛 Und kleine Premiere am Rande: Dieses Brot habe ich nicht im Bräter gebacken, sondern direkt auf dem Pizzastein. Hat überraschend gut funktioniert – extra knusprige Kruste inklusive. 🤝 Sauerteigbrot • Brotbacken • Sauerteig Rezept • Dinkelbrot • Brot dekorieren • Schwarzkümmel Brot • Haferflockenbrot • Brot mit Muster • natürlich backen • Slow Living • Fermentation • handgemachtes Brot • Pizzastein backen • der Zero Waste Laden #sauerteig #brotbacken #sauerteigbrot #slowliving #derzerowasteladen
