@traiteurlamission: 🍗❌ Pourquoi votre poulet pané devient mou après quelques minutes ? Voici les secrets des snacks et traiteurs pour obtenir un poulet pané bien croustillant plus longtemps 👇🔥 ✅ 1. Bien sécher le poulet avant de paner Un poulet humide = une panure molle rapidement. 👉 Égouttez bien votre marinade avant la panure. ✅ 2. Faire une double panure Le secret du croustillant durable 👌 ➡ Farine → Œuf → Chapelure → Œuf → Chapelure ✅ 3. Ajouter de la maïzena dans la farine 🔥 Astuce professionnelle : Ajoutez 1 cuillère de maïzena ou farine de maïs dans votre farine pour une panure plus croustillante. ✅ 4. Utiliser une huile bien chaude Une huile tiède rend le poulet gras et mou. 👉 Température idéale : 170-180°C ✅ 5. Ne pas surcharger la marmite Trop de morceaux refroidissent l’huile rapidement. Résultat : poulet mou 😩 ✅ 6. Laisser reposer le poulet pané avant friture ⏳ 10 à 15 minutes suffisent pour fixer la panure. ✅ 7. Éviter de couvrir le poulet chaud La vapeur ramollit immédiatement la croûte. ❌ Pas de couvercle après cuisson. ✅ 8. Égoutter sur une grille et non sur du papier Le papier garde l’humidité sous le poulet. 🔥 ASTUCE DES TRAITEURS Mélangez la chapelure avec : ✔ Corn flakes écrasés ✔ Ou farine de maïs ➡ Résultat : croustillant incroyable 😍 📌 Enregistrez cette publication pour vos prochaines fritures 🍗🔥 💬 Quelle est votre plus grande difficulté avec le poulet pané ? 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 Viens et REJOINS GRATUITEMENT MON GROUPE WHATSAPP DE CUISINE ET PÂTISSERIE OU je partage régulièrement: • des conseils pratiques pour mieux cuisiner • des idées de recettes simples et savoureuses • et des ustensiles très utiles pour gagner du temps en cuisine. 👩🏽🍳et de pâtisserie dans mon groupe WhatsApp via ce lien👇🏿👇🏿 https://chat.whatsapp.com/EZx5IbHiHlG3a5KqUSG4f1?mode=hq1tcla
