@bashililac: Một con King Salmon đẹp chưa bao giờ bắt đầu từ lúc lên dĩa… mà bắt đầu từ những đường dao đầu tiên khi fillet. Từng nhát cắt phải đủ chính xác để đi theo thớ cá, đủ mềm để không làm nát phần thịt béo quý giá, và đủ hiểu nguyên liệu để giữ lại trọn vẹn cấu trúc tự nhiên của cá. Tôi luôn dành thời gian chuẩn bị dao thật kỹ trước khi chạm vào cá. Vì chỉ cần lệch một góc nhỏ, mất một lực tay nhỏ… chất lượng của cả phần thịt sẽ khác ngay. Fillet không chỉ là kỹ thuật, mà còn là sự tập trung, cảm giác tay và sự tôn trọng nguyên liệu. Mỗi lần lưỡi dao lướt qua lớp thịt cam óng của King Salmon, thứ tôi theo đuổi không chỉ là một miếng cá đẹp… mà là cảm giác làm nghề bằng sự đam mê và sự chỉn chu trong từng chi tiết nhỏ nhất #sushi #sashimi #fillet #omakase 🔪🐠💪🙏😆👍💸😍😆🐬💵😘💴

Tuyến.Omakase Chef🥢🍣🐠

Open In TikTok:

Region: VN

Monday 25 May 2026 16:54:28 GMT