Пюре — кулинарный формат подачи овощей, корнеплодов, ягод и фруктов. Основу для приготовления пюре, как правило, варят и перетирают в густую однородную массу. Ниже представлены примеры пюре: картофельное, мясное, овощное и фруктовое. Картофельное Ингредиенты на 4 порции: картофель — 1 кг (лучше всего подойдёт картофель из прошлого урожая, не молодой); молоко — 1 стакан; сливочное масло — 250 г; соль — 1 щепотка. Приготовление: Промыть клубни, почистить, нарезать крупными кубиками. Залить картофель водой, щедро добавить соль и довести до кипения. Убавить огонь и варить около 25 минут. Проверить готовность зубочисткой — если она легко прокалывает картофель, всё готово. Слить воду. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Активно разминать ещё горячие клубни толкушкой (не использовать блендер — слишком интенсивное взбивание сделает массу клейкой). Подогреть молоко до 60 градусов (дать закипеть и слегка остыть) и тоненькой струйкой влить горячую жидкость в картофельную массу, не прекращая разминать пюре. Мясное Ингредиенты: povar.ru куриное филе — 100 г; картофель — 150 г; морковь — 150 г; молоко — 1 стакан; соль — по вкусу. Приготовление: Промыть курицу в холодной воде, нарезать мелкими кусочками (удобнее всего брать филе). Чистить от кожуры и мыть в холодной воде картофель и морковь, нарезать овощи кубиками. Овощи и мясо сложить в кастрюлю, добавить кипячёное молоко, тушить всё в течение 30 минут. #пюре#собак#пюрепюре - @seryy_ufk