@user69563937331083: Ингредиенты (на 8–10 порций)Мясо (баранина или говядина) — 1 кгРис (сорта Лазер, Девзира или Басмати) — 1 кгМорковь (лучше желтая или сочная оранжевая) — 1 кгРепчатый лук — 3–4 штукиРастительное масло (или смесь с курдючным жиром) — 300 млЧеснок — 2 целые головкиСпеции: зира (обязательно) — 1 ст. л., барбарис, острый стручковый перец — 1–2 шт.Соль — по вкусу (примерно 1,5–2 ст. л.)🔪 Пошаговый процесс приготовления1. Подготовка продуктовПромывка риса: Тщательно промойте рис в холодной воде 5–7 раз, пока сливаемая вода не станет абсолютно прозрачной. Это удалит лишний крахмал, и плов не превратится в кашу. Замочите рис в теплой подсоленной воде.Нарезка: Морковь нарежьте длинными брусочками толщиной около 1 см (натирать на терке нельзя). Лук порежьте полукольцами, а мясо — крупными кубиками (примерно 4х4 см).2. Обжарка (Зирвак)Каление масла: Сильно разогрейте казан, влейте масло и прокалите его до появления легкого дымка.Мясо и лук: Опустите лук в казан и обжаривайте до темно-золотистого цвета (5–7 минут). Затем добавьте мясо и жарьте на максимальном огне до появления румяной корочки (около 10–15 минут).Морковь: Выложите морковь сверху на мясо. Не перемешивайте первые 3 минуты. Затем аккуратно перемешайте все ингредиенты и жарьте еще 10 минут, пока морковь не станет мягкой.3. Тушение основыДобавление воды: Залейте содержимое казана кипятком так, чтобы вода покрывала мясо с морковью примерно на 1–2 см.Специи: Добавьте зиру, барбарис и соль. Опустите в зирвак целые головки чеснока (очищенные только от верхней шелухи) и стручки острого перца.Томление: Убавьте огонь до минимума и тушите зирвак без крышки в течение 40–50 минут. Бульон должен стать насыщенного янтарного цвета.4. Закладка риса и упариваниеСлой риса: Слейте воду с замоченного риса и аккуратно выложите его ровным слоем поверх мяса и моркови. Не перемешивайте слои!Финальная заливка: Через шумовку осторожно долейте кипяток, чтобы он покрывал рис на 1–1,5 см. Включите максимальный огонь, чтобы вода закипела по всей поверхности.Испарение влаги: Когда рис впитает всю воду с поверхности, сделайте в нем несколько проколов деревянной палочкой до самого дна, чтобы выходил пар.Упаривание: Соберите рис горкой от краев к центру. Плотно закройте казан крышкой (можно обернуть её чистым полотенцем для сбора конденсата). Убавьте огонь до самого минимума и оставьте плов томиться на 25–30 минут.Выключите огонь, аккуратно перемешайте плов, поднимая мясо и морковь со дна, и подавайте к столу с традиционным салатом из помидоров и лука (ачик-чучук).Если вы хотите адаптировать рецепт под свои условия, подскажите:Вы будете готовить в казане на костре / плите или в обычной кастрюле / мультиварке?Какое мясо вы предпочитаете (баранину, говядину или курицу)?Нужна ли вам подсказка, как выбрать правильный сорт риса в магазине?

Азод ткрькул :

🥰🥰🥰😁😁😁😂😂

онаси🫰🫰 :

It it :

Вкуснота и песня отличная

Шавкат :

Привет 🥰🥰🥰🥰

Баха император :

💫ПОЙТАХТ💫 :

Ингредиенты (на 8–10 порций)Мясо (баранина или говядина) — 1 кгРис (сорта Лазер, Девзира или Басмати) — 1 кгМорковь (лучше желтая или сочная оранжевая) — 1 кгРепчатый лук — 3–4 штукиРастительное масло (или смесь с курдючным жиром) — 300 млЧеснок — 2 целые головкиСпеции: зира (обязательно) — 1 ст. л., барбарис, острый стручковый перец — 1–2 шт.Соль — по вкусу (примерно 1,5–2 ст. л.)🔪 Пошаговый процесс приготовления1. Подготовка продуктовПромывка риса: Тщательно промойте рис в холодной воде 5–7 раз, пока сливаемая вода не станет абсолютно прозрачной. Это удалит лишний крахмал, и плов не превратится в кашу. Замочите рис в теплой подсоленной воде.Нарезка: Морковь нарежьте длинными брусочками толщиной около 1 см (натирать на терке нельзя). Лук порежьте полукольцами, а мясо — крупными кубиками (примерно 4х4 см).2. Обжарка (Зирвак)Каление масла: Сильно разогрейте казан, влейте масло и прокалите его до появления легкого дымка.Мясо и лук: Опустите лук в казан и обжаривайте до темно-золотистого цвета (5–7 минут). Затем добавьте мясо и жарьте на максимальном огне до появления румяной корочки (около 10–15 минут).Морковь: Выложите морковь сверху на мясо. Не перемешивайте первые 3 минуты. Затем аккуратно перемешайте все ингредиенты и жарьте еще 10 минут, пока морковь не станет мягкой.3. Тушение основыДобавление воды: Залейте содержимое казана кипятком так, чтобы вода покрывала мясо с морковью примерно на 1–2 см.Специи: Добавьте зиру, барбарис и соль. Опустите в зирвак целые головки чеснока (очищенные только от верхней шелухи) и стручки острого перца.Томление: Убавьте огонь до минимума и тушите зирвак без крышки в течение 40–50 минут. Бульон должен стать насыщенного янтарного цвета.4. Закладка риса и упариваниеСлой риса: Слейте воду с замоченного риса и аккуратно выложите его ровным слоем поверх мяса и моркови. Не перемешивайте слои!Финальная заливка: Через шумовку осторожно долейте кипяток, чтобы он покрывал рис на 1–1,5 см. Включите максимальный огонь, чтобы вода закипела по всей поверхности.Испарение влаги: Когда рис впитает всю воду с поверхности, сделайте в нем несколько проколов деревянной палочкой до самого дна, чтобы выходил пар.Упаривание: Соберите рис горкой от крае

Незнакомец. :

Всё как мне нравится !🔥👍

💫ПОЙТАХТ💫 :

Приготовление классического узбекского плова базируется на строгой пропорции ингредиентов «1 к 1» (на 1 кг мяса берется 1 кг риса и 1 кг моркови) и состоит из двух главных этапов: варки жидкой основы (зирвака) и правильного упаривания риса.

Komola 🥰 🥰 🥰🫰🫰🫰🫰 :

👍👍👍👍👍

Iskander Joroev :

👍

🇺🇿💫Botir Qodirov💫🇺🇿 :

👍👍👍

AHLIDDIN :

💕💕💕

Aleksa :

🥰🤲

jannatim onam :

❤️❤️❤️

Aiman Nuralbaevna :

🤩🤩🤩👍👍👍

SARDOR🇰🇬 :

🥰🥰🥰🥰

SARDOR🇰🇬 :

👍👍