Сырники — это традиционное блюдо из творога, которое можно приготовить на сковороде или в духовке. Базовый рецепт включает творог, яйцо, муку, сахар и соль. Вот классический вариант приготовления на сковороде. Ингредиенты творог (лучше натуральный, жирностью 5%) — 400 г; яйцо — 1 шт.; мука пшеничная — 4 ст. л.; сахар — 2 ст. л.; соль — ½ ч. л.; сливочное и растительное масло для жарки. Приготовление В глубокой ёмкости смешайте творог, яйцо, сахар, соль и муку. Разомните массу вилкой. Тесто должно получиться густым и чуть липким. Если творог крупинчатый, можно перетереть его через сито для более нежной консистенции. Насыпьте муку на плоскую тарелку или доску. Возьмите тесто, сформируйте шарик, обваляйте его в муке. Придайте форму с помощью стакана: накройте сырник стаканом (донышком вверх) и быстро водите им по кругу — должна получиться ровная шайба. Обжарьте на растительном масле с добавлением сливочного на открытой сковороде до румяности с каждой стороны. Советы Выбор творога. Лучше использовать натуральный творог с чистым составом и нежной структурой. Если творог слишком влажный, его можно отжать или поместить под гнёт на 2–3 часа. Обжарка. Чтобы сырники не прилипали к сковороде, разогрейте её заранее и добавьте достаточно масла. Жарьте на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри. Подача. Сырники подают горячими или тёплыми со сметаной, вареньем, сгущённым молоком или ягодами. Вариант приготовления в духовке Протрите творог через сито. Добавьте яйцо, сахар, соль и просеянную муку. Замешайте тесто ложкой. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пекарской бумагой. Из теста сформируйте колобки произвольного размера, выложите на бумагу и поставьте в духовку на 20 минут. Выпекайте до готовности и лёгкой румяности. - @tuman4ik_edits